amanida de cols i quinoa germinada

Esta es una ensalada de otoño-invierno, que estimula y enfortece el sistema inmune. Es antioxidante y protectora.

 

Ingredientes [para cada ensalada]:

- 1 Taza de col kale sin los tallos, cortada en juliana

- 1 Taza de col lombarda sin los tallos y cortada en juliana

- 1 Taza de quinoa germinada

- 2 C. de granada

- 1/2 Taza de germinados al gusto

 

Preparación:

1. Para germinar la quinoa: activarla dejándola en remojo durante 2 hores. Después enjaguarla bien y dejarla germinar en un colador durante 24-48 horas.

2. En un bol, mezclar todos los ingredientes como en la foto.

3. Añadir el aliño y los germinados.

 

Para el aliño de mostaza y naranja:

- 1/4 T. de aceite de oliva

- sal

- 1 c. de mostaza

- 4 C. de zumos de naranja

 

Batir hasta obtener una salsa homogénea.

 

 

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