Idioma

Amanida amb brots i fruits del bosc

AMANIDES & AMANIMENTS

Amanida amb brots i fruits del bosc

 

Ingredients [per a 1 amanida]:

– 2 Tasses de fulles silvestres o tipus mezclum, netes i centrifugades

– 1 pastanaga petita ratllada

– 2 ravenets tallats a rodanxes fines

– 1 Tassa de brots de pèsol o de girasol

– 1/2 alvocat tallat a rodanxes i banyat amb suc de llimona perquè no s’oxidi

– Si és estiu, un tomata o pebrot vermell a rodanxes

– 2 Cullerades de fruits del bosc (gerds, nabius o mores)

 

Per l’amaniment:

– 1/4 T. d’oli d’oliva, de cànem o de llinosa

– el suc de mitja llimona

– 1 c. de mostassa, d’anet o orenga fresc, o una altra herba de temporada al gust

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

 

Elaboració de l’amanida:

1- En un plat o un bol, posar els ingredients, repartint els colors (veure la foto)

2- Decorar amb unes flors

3- Amanir