Idioma

Nori Rolls super-antioxidants

PLATS PRINCIPALS

 

Nori Rolls super-antioxidants

 

Ingredients [per a 4 persones]:

 

Preparació de l'”arròs”:

– 150 gr de coliflor i 150 gr de bròcoli

– 80 gr de pinyons o anacards crus

– 4 cull. Vinagre d’arròs

– 1 cull soperes de xarop atzavara (opcional)

– 1 cull. Sopera suc de llimona

– ½ cull petita sal

 

Preparació:

1- Triturar en un processador el bròcoli i la coliflor i els pinyons fins a obtenir la textura d’arròs.

2- Posar la barreja en un bol amb el vinagre, el xarop, el suc de llimona i la sal.

 

Preparació dels rotllets de Nori:

– nori rolls amb amanida

– 4 fulles d’alga nori

– 1 pastanaga en juliana

– 1 alvocat a tires

– shitake en juliana (opcional)

– ½ cogombre o api en juliana

– brots de germinats (opcional)

– 8 C de tamari

 

Elaboració del Nori Roll:

1- Col·locar una fulla de nori en l’enrotllador de sushi. Estendre 1/8 part d’”arròs” deixant mig cm en els cantons i 4-5 cm en la part superior.

2- Fer una línia horitzontal al mig de l’arròs amb les hortalisses i els brots, tal i com es mostra en la foto superior.

3- Amb l’esterilla, enrotllar l’alga nori fent un rotllo ben compacte.

4- Tallar en 5 rodanxes.

5- Servir amb una mica de tamari i gingebre ratllat.