Formació en Dietètica i Nutrició Vegana Biotipada

About this course

|pest|

|pest-name|DESCRIPCIÓ|pest-name|

El Curs de DIETÈTICA I NUTRICIÓ VEGANA BIOTIPADA és una formació de 4 a 5 mesos, que t’aportarà els coneixements necessaris de dietètica i nutrició per a planificar una dieta vegana saludable i conscient segons el teu biotip, ja sigui per dur a terme un canvi d’alimentació personal com per a formar-te professionalment en l’àmbit de la dietètica vegana saludable i poder assessorar als teus pacients de forma honesta i conscient.

PRESENTACIÓ

El món de l’alimentació està en plena revolució gràcies a les noves investigacions i, sobretot,  a la presa de consciència i empatia cap a tots els animals i cap a la nostra salut, física, mental i emocional, la qual hem vist molt deteriorada els últims anys amb malalties relacionades amb una alimentació poc fisiològica, com la basada en animals, sucres i farines.

Avui dia gaudim de prou evidències científiques per afirmar que una dieta equilibrada basada en plantes, amb una bona planificació dietètica aporta tots els nutrients necessaris i una salut radiant en qualsevol etapa de la vida, alhora que estalviem grans recursos naturals, fent un planeta més sostenible. Aquestes evidències junt amb l’empatia cap a tots els éssers fa que molta gent vulgui canviar el seu estil de vida cap al veganisme, però el veganisme pot ser tan perjudicial per la salut com qualsevol altra dieta que no es fa de forma conscient i equilibrada i respectant les teves necessitats nutricionals úniques, el teu biotip. Aquest coneixement és el que pretèn aportar-te aquest curs.

Per altra banda, productes com la soja i el blat, principal composició de les proteïnes vegetals industrials, són un autèntic verí per a la nostra biologia humana i poden crear, fins i tot, més patologies en els humans i més exhauriment dels recursos naturals, que les proteïnes animals. No et deixis enganyar i desconfia de qualsevol proposta dietètica que provingui dinteressos econòmics (directa o indirectament), que segueixen una agenda globalista per al despoblament o que no tingui en compte la teva individualitat, com és també el cas de la majoria dels consells dietètics de les xarxes socials. Allò que cura un organisme en podria emmalaltir-ne a un altre. Cada organisme és únic i diferent. Triar el veganisme conscient i aprendre a planificar els teus menús individualitzats i equilibrats segons les teves necessitats i estat de salut actual és l’opció més saludable i amorosa cap a la dieta del futur i la sostenibilitat del planeta.

El Curs de DIETÈTICA I NUTRICIÓ VEGANA BIOTIPADA és una formació de 4 a 5 mesos que t’aportarà els coneixements necessaris en dietètica i nutrició per a planificar una dieta vegana saludable i conscient segons el teu biotip, ja sigui per dur a terme un canvi d’alimentació personal com per a formar-te professionalment en dietètica vegana saludable i així poder assessorar als teus pacients de forma honesta i conscient.  Es tracta d’una formació de dietètica, nutrició i cuina vegana amb classes online tipus webinar, vídeos i descarregables que podràs seguir al teu propi ritme.

• Ens nodrim d’allò que digerim, no d’allò que mengem. Dr. Manuel Lezaeta.
• La ciència de la bioquímica ens demostra que l’aliment només es pot digerir i assimilar si està ben combinat, cuinat i ingerit en condicions biològiques adequades.
• Fes del teu aliment la teva medicina. Hipòcrates.

OBJECTIU

• Aprendràs dietètica i nutrició (consulta els continguts en la pestanya PROGRAMA I CONTINGUTS), basada en els estudis científics proscrits i independents als interessos econòmics, amb l’únic objectiu de recuperar la salut i l’equilibri de les persones i del planeta. Coneixeràs la composició dels aliments i les seves propietats nutricionals i terapèutiques.
• Aprendràs a combinar i a cuinar saludablement els aliments per minimitzar la seva pèrdua nutricional i així obtenir el màxim de nutrients possibles sense renunciar a la cuina que omple els teus sentits i satisfà també el teu cos físic i emocional. Per tant, aquesta, és una formació de veganisme amb cuina cuita i crua, amb una transició amorosa per a tothom. La cuina i la nutrició han d’anar de la mà perquè es pugui nodrir i sanar el cos a tots els nivells del ser: físic, mental, emocional, anímic i espiritual.
• Aprendràs a planificar els teus menús equilibrats, segons el teu biotip, per a cada dia de la setmana i també per temporades, segons les teves necessitats físiques i emocionals del moment i aplicats a la teva activitat física, intel·lectual i també a les teves necessitats metabòliques i hormonals de cada moment.
• Sabràs utilitzar els aliments com a medicina i aprendràs a aplicar la dietètica a les diferents dolències i patologies i també per prevenir qualsevol malaltia.
  
• Si ets un professional de la salut, aquesta formació t’aportarà el coneixement necessari per a acompanyar a les persones en l’àmbit de l’alimentació vegana.
• Promoure l’alimentació vegetariana i vegana i la salut de les persones, a través de la consultoria, coaching, l’educació i la divulgació.
  

DATES I DURADA

180 hores en 5 mesos.

2a. EDICIÓ:

INICI: 2 al 20 d’OCTUBRE 2023.

FINALITZACIÓ: 21 de FEBRER 2024.

• Inscripcions obertes

3ª EDICIÓ:

INICI: 18 de MARÇ 2024.

FINALITZACIÓ: 21 de JULIOL 2024.

FORMAT

• Format general online, amb classes tipus webinar, vídeos, descarregables per a estudiar i tutories en videoconferència amb el professor. Totes les classes es poden seguir lliurement al teu ritme dins dels 5 mesos que dura la formació. Tot el material és descarregable i així el podràs consultar indefinidament. Les tutories i classes en format webinar, però, finalitzen en finalitzar la formació.

IDIOMA
Castellà.

TÍTOL

Diploma DIETÈTICA I NUTRICIO VEGANA BIOTIPADA, títol de l’escola d’Alimentació Conscient CRUDIVEGÀNIA (Eva Roca).

És un curs pioner a Espanya, no finançat per cap organisme públic ni empresa privada. Gràcies a això, els continguts d’aquest curs són i seran sempre honestos i incorruptibles, lliures de conflictes d’interessos econòmics.

INVERSIÓ

• 670 €  en dos pagaments
  •  370 € en formalitzar la matrícula.
  •  300 € abans del 30/10/23.

PRE-INSCRIPCIONS I MATRÍCULA

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ ON-LINE, clicant aquí.

Un cop hagis fet la inscripció, rebràs un correu amb tots els detalls per a formalitzar la matrícula.

PAGAMENT COMPLET DE  LA MATRÍCULA (670€),

Pre-inscripcions obertes per a la 2a. edició (Octubre 2023).

Si tens algun dubte sobre el curs o la seva inscripció, contacta amb l’Eva a  info@crudivegania.org

Consulta el programa en la pestanya PROGRAMA I CONTINGUTS de dalt i també l’EQUIP DOCENT.

|pest|

|pest-name|CONTINGUTS|pest-name|

CONTINGUTS DEL CURS

• L’alimentació vegetariana i vegana.
  • Terminologia específica correcta.
  • Història de l’alimentació vegetariana/vegana.
  • Conceptes sobre alimentació i nutrició.
  • L’alimentació conscient.
  • L’aliment fisiològic de l’ésser humà. Bases científiques.
  • L’alimentació vegana. Bases científiques.
  • Els verins vegans: el gluten, les farines, la soja i el sucre.
  • Recomanacions dietètiques en l’alimentació vegana i en les diferents etapes vitals: infantil, adolescència, embaràs, lactància, adults, esport i menopausa.
  • La piràmide nutricional vegana.
  • L’aigua que bevem. I+A en el tractament de l’aigua a casa.
• Anatomia i fisiologia humana.
  • Anatomia de l’aparell digestiu.
  • Fisiologia de la digestió i l’absorció.
  • Microbiota.
  • Fisiologia del dejuni.
  • Fisiologia de la detoxificació.
• Bioquímica de la nutrició I.
  • Conceptes bàsics de bioquímica de la nutrició.
  • Els macronutrients.
  • Els micronutrients: vitamines i minerals.
  • Fitonutrients i quelants.
  • Fibra dietètica.
• Bioquímica  de la nutrició II.
  • Introducció per cuidar la nutrició.
  • Vitamines. Funcions i fonts nutricionals.
  • Minerals. Funcions i fonts nutricionals.
  • Factors bioquímics clau per a una nutrició òptima.
  • El mite de la proteïna.
  • La vitamina B12 en l’alimentació vegana.
  • La clorofila.
  • L’equilibri àcid-base i la bioquímica de la homeostasis per a mantenir l’equilibri del pH en l’organisme.
• Bioquímica de la nutrició III.
  • Els enzims. Classificació i funció.
  • Els enzims i la salut.
  • La digestió.
  • La cocció dels aliments i l’alteració enzimàtica.
  • Com preservar els enzims.
  • Inhibidors enzimàtics.
• Bioquímica de la nutrició VI.
  • Nutrients. Funcions dels nutrients i fonts nutricionals.
  • Grups d’aliments. Composició i velor nutricional dels aliments vegetals.
  • Taules de composició del aliments.
  • La qualitat de l’aliment i la biodisponibilitat nutricional.
  • Factors bioquímics clau per a una bona nutrició i absorció.
  • Bioquímica de la proteïna i la seva absorció. Requeriments biotipats.
  • Fonts de proteïna i claus per a la seva òptima absorció.
  • Els àcids grassos essencials. Llum en la biodisponibilitat i suplementació d’Omega-3.
• Trofologia i higienisme.
  • La trofologia.
  • L’higienisme.
  • La combinació correcta dels aliments.
  • Les fases de la nutrició.
  • Els cicles circadians i el metabolisme.
• Dietoteràpia. Planificació Dietètica en l’Alimentació Vegana. Dietètica Biotipada. 
  • Biotips i  necessitats nutricionals individuals.
  • Dietètica individualitzada.
  • Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
  • Aliments que no poden faltar a la teva despensa. Aliments que cal evitar.
  • Disseny de menús individualitzats i equilibrats segons el teu biotip.
  • Aprofundint en les propietats nutricionals dels aliments i el seu ús terapèutic.
  • Dietètica vegana terapèutica i requeriments especials en cada etapa vital.
• Dietètica aplicada a patologies. 
  • Dieta antiinflamatòria.
  • Recomanacions dietètiques per a l’equilibri hormonal en les diferents etapes vitals.
  • Recomanacions dietètiques per a les patologies més freqüents.

• Cuina vegana saludable.
  
  • Tècniques essencials per a l’elaboració de receptes i plats equilibrats nutricionalment.
  • Preparació i organització de la cuina vegana.
  • Tècniques i temps de cocció dels aliments per a minimitzar la pèrdua nutricional.
  • Composició, combinació i emplatat equilibrat dels  àpats vegans.
  • Receptes veganes bàsiques i nutritives.
    • Esmorzars saludables.
    • Plats amb verdures. Diferents tècniques de preparació i cocció.
    • Amanides, salses i amaniments.
    • Sucs, batuts, orxates i begudes energètiques.
    • Sopes i cremes.
    • Hummus, patés, hamburgueses i plats principals complets.
    • Plats cuinats amb llegums.
    • Plats cuinats amb grans integrals sense gluten.
    • Formatges vegans.
    • Pastissos vegans saludables.
    • Buddha Bowls vegans i saludables segons el teu biotip.
    • Batch Cooking vegà setmanal.

AVALUACIÓ

L’avaluació es durà a terme a través de 10 pràctiques objectives relacionades amb cada un dels temes que l’alumne haurà de lliurar en els terminis establerts per a cada una.

PRE-INSCRIPCIONS I MATRÍCULA

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ ON-LINE, clicant aquí.

Un cop hagis fet la inscripció, rebràs un correu amb tots els detalls per a formalitzar la matrícula.

Pre-inscripcions obertes per a la 2a. edició (Oct-2023).

Si tens algun dubte sobre el curs o la seva inscripció, contacta amb l’Eva a  info@crudivegania.org

|pest|

|pest-name|EQUIP DOCENT|pest-name|

EQUIP DOCENT

Eva Roca
Docent de nutrició i cuina, escriptora i coach en salut i nutrició conscient. Formada en nutrició i dietètica en vàries escoles i universitats, la més influent la del Dr. Gabriel Cousens (Tree of Life Foundation, 2010). Formada abans en Enginyeria de la Formació (UPC), Sistemes Informàtics (UOC), Naturopatia, Antroposofia i Pedagogia Waldorf. Fundadora i docent de l’escola vitalista CRUDIVEGÀNIA. Creadora i ecoxef del primer restaurant crudivegà del nostre país: Bionèctar Eco Living Raw Food. Premi Eco-Gastronómico Biocultura 2016. Professora de ioga a Kreative Yoga Girona. Autora de Sopes Detox de l’editorial Cossetània. Docent de Nutrició en el Màster en Formació Holística de la Universitat de Girona. Col·laboradora redactora i docent de la revista i Escuela CuerpoMente (RBA).

Natàlia Flores
Metge Homeòpata & Coach Nutricional. Llicenciada en Medicina i Cirurgia per la Universitat de  Barcelona. Màster en Alimentació Conscient i Ecoxef de Cuina Viva, primera edició (2015), a l’escola Crudivegània. Més informació a la seva pàgina web: http://www.dranataliaflores.com. En el Màster ACXCC impartirà la part d’anatomia i fisiologia.

Carme Pastells

Dra. en Química Orgànica per la Universitat de Barcelona (2016) i investigadora per naturalesa i de formació. Des del 2008 s’ha dedicat a investigar diferents camps, tots ells entorn de la salut humana. He treballat en algun dels centres de més reconeixent mundial com el Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC, Barcelona), Scripps (La Joya, Califòrnia) o CalTech (Pasadena, Califòrnia). A més a més, també s’ha format en aromatàpia segons l’escola francesa, reiki i en alimentació conscient (Màster Crudivegània, 2020). Practicant de yoga i meditació. En la formació impartirà les classes de bioquímica, oferint una visió conscient a partir d’informació contrastada i sense interessos d’entitats privades.

PRE-INSCRIPCIONS I MATRÍCULA

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ ON-LINE, clicant aquí.

Un cop hagis fet la inscripció, rebràs un correu amb tots els detalls per a formalitzar la matrícula.

Pre-inscripcions obertes per a la 2a. edició (Octubre 2023).

Si tens algun dubte sobre el curs o la seva matriculació, contacta amb l’Eva a  info@crudivegania.org