Immersió en Alimentació Conscient i Cuina Viva (formació residencial rural)

Immersió en Alimentació Conscient i Cuina Viva (formació residencial rural)

€0

About this course

|pest|

|pest-name|DESCRIPCIÓ|pest-name|

El programa d’Immersió d’Alimentació Conscient i Cuina Viva (Living Raw Food Immersion) és una formació intensiva residencial rural de 7 dies. La Immersió d’Alimentació Conscient i Cuina Viva t’aportarà els coneixements i la pràctica necessaris, tant a nivell de nutrició com a nivell culinari, per transformar els teus hàbits i entrenar-te amb comoditat i èxit cap a un estil de vida saludable i conscient i sanar-te, rejovenir i prevenir qualsevol malaltia.


PRESENTACIÓ

La nostra felicitat depèn de la nostra vitalitat. La vitalitat és vida, és l’absència de malaltia. Tota malaltia està provocada per una sobrecàrrega tòxica i l’alimentació viva és un dels factors clau, i dels pocs factors que depèn de la nostra voluntat, per augmentar la nostra capacitat de sanació i depuració.
En un món en el que tot (indústries, universitats, mitjans de comunicació, governs, organitzacions, etc.) fomenta els plans i enriquiment de les corporacions, la materialització, l’abolició de l’ànima, la por i la malaltia, resulta francament difícil seguir un estil de vida saludable. Primer perquè no ens han educat per això i segon perquè les corporacions que governen el món s’encarreguen d’impedir-ho per tots els mitjans. Així que, en el moment en què prenem consciència de les nostres reals necessitats vitals com a éssers humans, cal que tracem el camí que ens porarà a estar vitals, a ser feliços.

El programa Immersió d’Alimentació Conscient i Cuina Viva (Living Raw Food Immersion) és una formació intensiva residencial, especialment dissenyada per a submergir-te en l’alimentació viva i aportar-te els coneixements i la pràctica necessaris, tant a nivell de nutrició com a nivell culinari, per a fer el canvi que necessites cap al món de l’alimentació viva, saludable i conscient i així gaudir d’una vitalitat radiant, en tots els sentits. Es tracta d’una immersió-retir de 7 dies en l’alimentació viva natural, amb pràctica culinària, teoria en nutrició vital i treballs no presencials amb tutories durant 3 mesos després del retir. A més, s’inclouen rutines i hàbits de reconnexió amb el nostre ser i amb la natura per tal de regular el metabolisme i el sistema hormonal i  així vivenciar un estil de vida saludable íntegre a tots els nivells: físic, energètic, mental i emocional.

    • Aprendràs nutrició vitalista (consulta el programa en la pestanya PROGRAMA I CONTINGUTS), basada en els estudis científics proscrits i independents, la del veritable coneixement, i que tenen com a únic objetiu recuperar la salut i l’equilibri de les persones i del planeta. Avui dia sabem que els mitjans de comunicació, els títols universitaris i els «experts» corporatius només difonen estudis finançats per les corporacions amb la única finalitat d’enriquir-les i dirigir a l’ésser humà cap a la seva conveniència, la qual està ben lluny de la seva evolució saludable i conscient.

 

    • Aprendràs a menjar amb consciència, gaudint i saborejant cada àpat i sanaràs la teva relació amb el menjar. Descobriràs l’impacte que té sobre la teva salut física, mental, emocional i espiritual la forma com t’alimentes.

 

    • Aprendràs a combinar i a cuinar saludablement els aliments perquè mantinguin tot el seu potencial energètic i nutritiu perquè omplin de vitalitat i energia radiant les teves cèl·lules.

 

    • Sabràs utilitzar els aliments com a medicina i aprendràs a crear el teu menú individualitzat segons el teu biotip i moment vital i també per prevenir i/o tractar qualsevol malaltia.

 

    • Comprendràs les lleis naturals que regeixen el funcionament del teu cos i sabràs com alimentar-lo amb saviesa i consciència a través de plats nutritius, creatius, ben combinats i elaborats amb amor.

 

    • A nivell culinari, obtindràs els coneixements i tècniques necessàries per crear plats deliciosos i nutritius i aprendràs a gestionar la teva pròpia cuina.

 


OBJECTIUS GENERALS

  1. Coneixeràs i vivenciaràs l‘alimentació saludable, viva i conscient, la composició dels aliments i les seves propietats nutricionals, energètiques i terapèutiques.
  2. Aprendràs a cuinar de forma saludable i conscient. Aprendràs a crear i elaborar nutritius i deliciosos plats de cuina viva.
  3. Aprendràs a elaborar el teu menú setmanal personalitzat segons el teu biotip i necessitat vital específica.
  4. Vivenciaràs una immersió de 7 dies en l’estil de vida de l’alimentació viva basada en plantes i els seus efectes en el teu cos físic, energètic i emocional.
  5. Sanaràs el cos, augmentaràs el teu nivell d’energia i vitalitat i assoliràs els teus somnis més elevats.

A QUI VA DIRIGIT

  • A persones que volen canviar de forma eficaç la seva alimentació cap a una alimentació sana i conscient i evolucionar cap a un estil de vida saludable i aprendre a dissenyar els seus menús saludables i equilibrats.
  • A persones que vulguin aprendre a cuinar plant-based, cuina saludable, vegana i ecològica.
  • A xefs, cuiners i cuineres que vulguin experimentar amb la cuina viva o que vulguin ampliar les seves tècniques i coneixements.
  • A dietistes, nutricionistes o professionals de la salut que vulguin ampliar els seus coneixements.
  • A persones que vulguin retrobar l’equilibri del seu cos a través de l’alimentació: recuperar la teva energia, vitalitat i alegria, eradicar la candidiasis, la parasitosis, la diabetis, l’hipotiroidisme, alcalinitzar l’organisme, aturar o prevenir el càncer, la artritis, l’obesitat i qualsevol problema de salut.

DURADA DE LA IMMERSIÓ

De l’1 al 8 d’ABRIL 2023

Hores de formació: 100 hores

  • 64 hores de master-classes presencials de nutrició, cuina i hàbits saludables.
  • 36 hores de classes teòriques de nutrició no presencials.

FORMAT I HORARI

  • Format: Intensiu residencial (retir) de 7 dies, de l’1 al 8 d’abril 2023.
  • Descarrega’t el programa del retir-immersió ACCV des d’aquest enllaç: PROGRAMA_RETIR_IMMERSIO_ACCV_2023
  • Algunes classes teòriques de nutrició vitalista són no-presencials amb tutoria online durant 2023 que podràs seguir al teu ritme i des de casa per tal d’assimilar millor els conceptes.

LLOC

Can Cabruja (Girona, Catalunya).

Organitzarem cotxes des de l’estació de tren de Girona fins a Can Cabruja.

Aquesta formació inclou l’allotjament i totes les dietes (retir).


IDIOMA

Classes presencials en castellà o català, depenent de l’idioma dels assistents.

L’alumne escull l’idioma del material pedagògic de nutrició  (dossiers). El material pot ser en català o en castellà.


LA IMMERSIÓ INCLOU…

  • Material didàctic amb tot el contingut del curs intensiu. Inclou els dossiers de cada matèria amb les receptes en format digital i en paper.
  • Ingredients de les receptes de primera qualitat i 100% ecològics i/o biodinàmics.
  • Àpats de la immersió + les degustacions del que elaborem en les màster-classes de cuina, amb ingredients de primera qualitat i 100% ecològics o biodinàmics.
  • Sopar, infusions i fruita ecològica durant tot el retir.
  • Devantal i mocador pel cap de cotó orgànic i amb el logotip de l’escola brodat a mà.
  • Seguiment i consultes professionals i sobre nutrició amb l’Eva Roca durant la immersió.
  • Grup privat per compartir la vivència de la immersió + dels 3 mesos posteriors de treball de seguiment i tutories.
  • Accés als continguts i classes teòriques de nutrició fins el desembre de 2023 perquè els puguis estudiar i assimilar sense pressió.

TÍTOL

Títol CERTIFICAT de 100 hores de formació:  “Immersió en Alimentació Conscient i Cuina Viva”, atorgat per l’escola CRUDIVEGÀNIA – Eva Roca.


PREU

Early Bird fins el 31/12/22:  2.300 €

A partir de l’1/01/23: 2.590€

En dos pagaments: Primer pagament del 50% en fer la inscripció i reserva de plaça i l’altra 50% quan tu vulguis abans del 10/03/23.


INSCRIPCIONS OBERTES!

FES LA TEVA INSCRIPCIÓ PER L’EDICIÓ DE 2023 CLICANT AQUÍ.

 

Consulta el PROGRAMA i L’EQUIP DOCENT  a les pestanyes de dalt.

 

|pest|

|pest-name|PROGRAMA i CONTINGUTS|pest-name|

 

MÒDUL 1: ALIMENTACIÓ CONSCIENT I NUTRICIÓ VITALISTA

 

Alimentació Conscient I

  • Conceptes bàsics d’alimentació i nutrició.
  • Bases de l’alimentació conscient.
  • L’aliment fisiològic de l’esser humà. Bases científiques.
  • L’alimentació viva. Bases científiques, energètiques i espirituals.
  • Cap a una alimentació saludable.
  • L’energia vital dels aliments vius i ecològics.
  • La qualitat dels aliments.

Nutrició vitalista

  • Bioquímica dels Aliments
    • Nutrients. Macronutrients i micronutrients.
    • Funcions i fonts vegetals dels micronutrients. Biodisponibilitat.
    • Bioquímica de les proteïnes i la seva absorció. Metabolisme de les proteïnes. Aminoàcids essencials, funcions i requeriments.
    • La vitamina B-12.
    • La clorofil·la
    • Factors bioquímics i sinergies entre nutrients a tenir en compte per a una òptima nutrició.
    • Els àcids grassos essencials, rati i biodisponibilitat. Com obtenir-los eficientment des de l’alimentació vegana.
    • Prebiòtics i probiòtics.

Trofologia i higienisme

    • Higienisme.
    • Classificació dels aliments.
    • La combinació correcta dels aliments.
    • L’equilibri àcid-base i la bioquímica de la homeòstasi per a mantenir l’equilibri del pH en l’organisme.
    • Les fases de la digestió i els ritmes circadians.
    • La leucocitosi post-prandial.
    • Estil de vida vitalista: hàbits i protocols saludables.
    • Viure sense tòxics.
    • Detox i dejuni intermitent.

Alimentació Conscient II

  • Propietats nutricionals dels aliments i el seu ús terapèutic
  • La piràmide nutricional plant-based vitalista
  • L’Aigua que bevem i com tractar-la de forma saludable

Alimentació i Emocions

  • Efectes dels aliments en les emocions
  • Factors emocionals
  • Fam fisiològica i fam emocional
  • Mètodes per sanar la teva relació amb el menjar
  • La dieta òptima per la teva salut mental i emocional

Dietètica individualitzada

  • Dejuni racional i dietes detox
  • El teu biotip. Tipus fisiològic: tipus de metabolisme i constitució física/mental
    • Test per conèixer el teu tipus fisiològic.
    • Nutrigenètica.
    • Crear i planificar la teva dieta individualitzada.
    • Combinació dels plats i planificació dels menús.

 


MÒDUL 2: CUINA VIVA, ECOXEF

Cuina Viva Natural I: Tècniques esencials i receptes bàsiques

  • Tècniques essencials per a l’elaboració de receptes i plats sans (nutritius, ben equilibrats i combinats)
  • Preparació i organització de la cuina viva
  • Receptes bàsiques. Crear receptes crues des de receptes tradicionals. Experiència pràctica:
    • Amanides
    • Begudes energètiques – sucs i batuts
    • Salses i amaniments per a les amanides
    • Sopes i cremes
    • Plats principals i plats tradicionals adaptats a la cuina crudivegana
    • “Formatges” crudivegans, hummus i patés vegetals
    • Orxates de llavors i superaliments…

 

Cuina Viva Natural II: Germinació i Vida Biogènica

  • Alimentació Viva i Vida Biogènica
  • Germinats i brots
  • Germinant

 

 Cuina Viva Natural III: Fermentació i Vida Probiòtica

  • Fermentació espontània i vida probiòtica
  • “Formatges” vegans: frescos i curats.

 

Cuina Viva Natural IV: Begudes energètiques, sucs i batuts verds (juicery)

  • Batedores i extractores de sucs
  • Tècnica i combinació dels ingredients
  • Suc o batut?
  • Depuració amb sucs i batuts
  • Receptes terapèutiques de sucs i batuts
  • Begudes energètiques de fruits secs i llavors amb superaliments

 

Cuina Viva Natural V: Pa i deshidratats

  • Crakers i Pans
  • Xips de Kale i altres xips saludables
  • Barretes Energètiques

 

Cuina Viva Natural VI: Pizzes i Quiches Vives

  • Tècniques per a les bases de pizza i de quiche
  • “Formatges” per a pizzes i cremes per a quiches
  • Receptes delicioses de pizzes i quiches crudiveganes

 

Cuina Viva Natural VII: “Pasta” Raw

  • Receptes vives italianes en versió raw: Lassanya, canelons, espaguetis i rawiolis
  • Rotllets RAW originals i deliciosos

 

Cuina Viva Natural VIII: Cuina Raw Ràpida per gent ocupada

  • Receptes senzilles, nutritives i ràpides de cuina viva per a cada dia.

 

Cuina Viva Natural IX: Reposteria-pastisseria crudivegana (sense gluten)

  • Tècniques de pastisseria crudivegana: preparació, presentació i disseny.
  • Pastissos crudivegans sense gluten ni farines.
  • Els endolcidors saludables.

 

 Màster-class de Gastrobotànica

  • Reconeixement de les plantes silvestres comestibles de l’entorn i com aplicar-les a la cuina.
  • Lab gastrobotànica.

INSCRIPCIONS PER L’EDICIÓ 2023 OBERTES!

FES LA TEVA PRE-INSCRIPCIÓ PER L’EDICIÓ DE 2023 CLICANT AQUÍ.

 

|pest|

|pest-name|L’EQUIP DOCENT|pest-name|

 

EQUIP DOCENT

 

Eva Roca
Docent de nutrició i cuina, escriptora i coach en salut i nutrició conscient.
Formada en nutrició i dietètica en vàries escoles i universitats, la més influent la del Dr. Gabriel Cousens (Tree of Life Foundation, 2010). Formada abans en Enginyeria de la Formació (UPC), Sistemes Informàtics (UOC), Antroposofia i Pedagogia Waldorf. Fundadora i docent de l’escola vitalista CRUDIVEGÀNIA. Creadora i ecoxef del primer restaurant crudivegà del nostre país: Bionèctar Eco Living Raw Food. Premi Eco-Gastronómico Biocultura 2016. Professora de ioga a Kreative Yoga Girona. Autora de Sopes Detox de l’editorial Cossetània. Docent de Nutrició en el Màster en Formació Holística de la Universitat de Girona. Col·laboradora redactora i docent de la revista i Escuela CuerpoMente (RBA).

 

 

 

Consol Rodríguez
Artista visual i autora del blog Kijimuna’s Kitchen
, creat el 2010, compartint receptes crudiveganes i articles de nutrició que han inspirat a molta gent a emprendre un nou camí cap a l’alimentació crudivegana. Formadora de tallers de Cuina Creativa Crudivegana a Barcelona i Madrid. Autora dels llibres Raw Food Antiaging i Pan con Queso de l’editorial Urano.

 

 

 

 

 

 

Ignasi Gil
Entusiasta i educador en alimentació viva
format a l’escola Crudivegània (Máster ACXCV). Co-creador del projecte de difusió de l’estil de vida d’aliments vius: Horgànica. Director de circ i artista. Es dedica a la orientació personal, consultoria i sobretot educació impartint formació en alimentació viva (living food) i crua (raw food). Imparteix cuina viva: pizzes i quiches.

 

 

 

 

 

Evarist March
Botànic. És l’ànima de Naturalwalks.
Biòleg llicenciat amb més de 15 anys d’experiència, actualment exerceix de guia naturalista, formador i consultor especialitzat en gastrobotànica, salut i ecoturisme. On altres veuen paisatge, Evarist detecta tota una varietat de recursos naturals i la seva relació amb el territori i el seu patrimoni. Ens portarà al camp amb una màster-class de Gastrobotànica.

 

 

 

 


INSCRIPCIONS PER L’EDICIÓ 2023 OBERTES!

FES LA TEVA PRE-INSCRIPCIÓ PER L’EDICIÓ DE 2023 CLICANT AQUÍ.

 

Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

Total numbers of students in course