Immersió en Alimentació Conscient i Cuina Viva (formació residencial rural)

Immersió en Alimentació Conscient i Cuina Viva (formació residencial rural)

€0

About this course

|pest|

|pest-name|DESCRIPCIÓ|pest-name|

El programa d’Immersió d’Alimentació Conscient i Cuina Viva (Living Raw Food Immersion) és una formació intensiva residencial rural de 7 dies. La Immersió d’Alimentació Conscient i Cuina Viva t’aportarà els coneixements i la pràctica necessaris, tant a nivell de nutrició com a nivell culinari, per transformar els teus hàbits i entrenar-te amb comoditat i èxit cap a un estil de vida saludable i conscient i sanar-te, rejovenir i prevenir qualsevol malaltia.


PRESENTACIÓ

La nostra felicitat depèn de la nostra vitalitat. La vitalitat és vida, és l’absència de malaltia. Tota malaltia està provocada per una sobrecàrrega tòxica i l’alimentació viva és un dels factors clau, i dels pocs factors que depèn de la nostra voluntat, per augmentar la nostra capacitat de sanació i depuració.
En un món en el que tot (indústries, universitats, mitjans de comunicació, governs, organitzacions, etc.) fomenta els plans i enriquiment de les corporacions, la materialització, l’abolició de l’ànima, la por i la malaltia, resulta francament difícil seguir un estil de vida saludable. Primer perquè no ens han educat per això i segon perquè les corporacions que governen el món s’encarreguen d’impedir-ho per tots els mitjans. Així que, en el moment en què prenem consciència de les nostres reals necessitats vitals com a éssers humans, cal que tracem el camí que ens porarà a estar vitals, a ser feliços.

El programa Immersió d’Alimentació Conscient i Cuina Viva (Living Raw Food Immersion) és una formació intensiva residencial, especialment dissenyada per a submergir-te en l’alimentació viva i aportar-te els coneixements i la pràctica necessaris, tant a nivell de nutrició com a nivell culinari, per a fer el canvi que necessites cap al món de l’alimentació viva, saludable i conscient i així gaudir d’una vitalitat radiant, en tots els sentits. Es tracta d’una immersió-retir de 7 dies en l’alimentació viva natural, amb pràctica culinària, teoria en nutrició vital i treballs no presencials amb tutories durant 3 mesos després del retir. A més, s’inclouen rutines i hàbits de reconnexió amb el nostre ser i amb la natura per tal de regular el metabolisme i el sistema hormonal i  així vivenciar un estil de vida saludable íntegre a tots els nivells: físic, energètic, mental i emocional.

    • Aprendràs nutrició vitalista (consulta el programa en la pestanya PROGRAMA I CONTINGUTS), basada en els estudis científics proscrits i independents, la del veritable coneixement, i que tenen com a únic objetiu recuperar la salut i l’equilibri de les persones i del planeta. Avui dia sabem que els mitjans de comunicació, els títols universitaris i els «experts» corporatius només difonen estudis finançats per les corporacions amb la única finalitat d’enriquir-les i dirigir a l’ésser humà cap a la seva conveniència, la qual està ben lluny de la seva evolució saludable i conscient.

 

    • Aprendràs a menjar amb consciència, gaudint i saborejant cada àpat i sanaràs la teva relació amb el menjar. Descobriràs l’impacte que té sobre la teva salut física, mental, emocional i espiritual la forma com t’alimentes.

 

    • Aprendràs a combinar i a cuinar saludablement els aliments perquè mantinguin tot el seu potencial energètic i nutritiu perquè omplin de vitalitat i energia radiant les teves cèl·lules.

 

    • Sabràs utilitzar els aliments com a medicina i aprendràs a crear el teu menú individualitzat segons el teu biotip i moment vital i també per prevenir i/o tractar qualsevol malaltia.

 

    • Comprendràs les lleis naturals que regeixen el funcionament del teu cos i sabràs com alimentar-lo amb saviesa i consciència a través de plats nutritius, creatius, ben combinats i elaborats amb amor.

 

    • A nivell culinari, obtindràs els coneixements i tècniques necessàries per crear plats deliciosos i nutritius i aprendràs a gestionar la teva pròpia cuina.

 


OBJECTIUS GENERALS

  1. Coneixeràs i vivenciaràs l‘alimentació saludable, viva i conscient, la composició dels aliments i les seves propietats nutricionals, energètiques i terapèutiques.
  2. Aprendràs a cuinar de forma saludable i conscient. Aprendràs a crear i elaborar nutritius i deliciosos plats de cuina viva.
  3. Aprendràs a elaborar el teu menú setmanal personalitzat segons el teu biotip i necessitat vital específica.
  4. Vivenciaràs una immersió de 7 dies en l’estil de vida de l’alimentació viva basada en plantes i els seus efectes en el teu cos físic, energètic i emocional.
  5. Sanaràs el cos, augmentaràs el teu nivell d’energia i vitalitat i assoliràs els teus somnis més elevats.

A QUI VA DIRIGIT

  • A persones que volen canviar de forma eficaç la seva alimentació cap a una alimentació sana i conscient i evolucionar cap a un estil de vida saludable i aprendre a dissenyar els seus menús saludables i equilibrats.
  • A persones que vulguin aprendre a cuinar plant-based, cuina saludable, vegana i ecològica.
  • A xefs, cuiners i cuineres que vulguin experimentar amb la cuina viva o que vulguin ampliar les seves tècniques i coneixements.
  • A dietistes, nutricionistes o professionals de la salut que vulguin ampliar els seus coneixements.
  • A persones que vulguin retrobar l’equilibri del seu cos a través de l’alimentació: recuperar la teva energia, vitalitat i alegria, eradicar la candidiasis, la parasitosis, la diabetis, l’hipotiroidisme, alcalinitzar l’organisme, aturar o prevenir el càncer, la artritis, l’obesitat i qualsevol problema de salut.

DURADA DE LA IMMERSIÓ

7 dies

Setmana Santa 2025

Hores de formació: 100 hores

  • 64 hores de master-classes presencials de nutrició, cuina i hàbits saludables.
  • 36 hores de classes teòriques de nutrició no presencials.

FORMAT I HORARI

  • Format: Intensiu residencial (retir a la natura) de 7 dies.
  • Del 13 al 19 d’ABRIL 2025 (Setmana Santa)
  • Algunes classes teòriques de nutrició vitalista són no-presencials amb tutoria online durant 2025 que podràs seguir al teu ritme i des de casa per tal d’assimilar millor els conceptes.

LLOC

L’Empordà, Girona.

Organitzarem cotxes des de l’estació de tren de Girona fins a la casa.

Aquesta formació inclou l’allotjament i totes les dietes (retir).


IDIOMA

Classes presencials en castellà o català, depenent de l’idioma dels assistents.

L’alumne escull l’idioma del material pedagògic de nutrició  (dossiers). El material pot ser en català o en castellà.


LA IMMERSIÓ INCLOU…

  • Material didàctic amb tot el contingut del curs intensiu. Inclou els dossiers de cada matèria amb les receptes en format digital i en paper.
  • Ingredients de les receptes de primera qualitat i 100% ecològics i/o biodinàmics.
  • Àpats de la immersió + les degustacions del que elaborem en les màster-classes de cuina, amb ingredients de primera qualitat i 100% ecològics o biodinàmics.
  • Sopar, infusions i fruita ecològica durant tot el retir.
  • Devantal i mocador pel cap de cotó orgànic i amb el logotip de l’escola brodat a mà.
  • Seguiment i consultes professionals i sobre nutrició amb l’Eva Roca durant la immersió.
  • Grup privat per compartir la vivència de la immersió + dels 3 mesos posteriors de treball de seguiment i tutories.
  • Accés als continguts i classes teòriques de nutrició fins el desembre de 2023 perquè els puguis estudiar i assimilar sense pressió.

TÍTOL

Títol CERTIFICAT de 100 hores de formació:  “Immersió en Alimentació Conscient i Cuina Viva”, atorgat per l’escola CRUDIVEGÀNIA – Eva Roca.


PREU

Early Bird fins el 28/02/25:  2.700 €

A partir de l’1/03/25: 2.990€

En dos pagaments: Primer pagament del 50% en fer la inscripció i reserva de plaça i l’altra 50% quan tu vulguis abans del 10/04/25.


INSCRIPCIONS NO OBERTES, ENCARA!

 

 

Consulta el PROGRAMA i L’EQUIP DOCENT  a les pestanyes de dalt.

 

 

|pest|

|pest-name|PROGRAMA i CONTINGUTS|pest-name|

 

MÒDUL 1: ALIMENTACIÓ CONSCIENT I NUTRICIÓ VITALISTA

 

Alimentació Conscient I

  • Conceptes bàsics d’alimentació i nutrició.
  • Bases de l’alimentació conscient.
  • L’aliment fisiològic de l’esser humà. Bases científiques.
  • L’alimentació viva. Bases científiques, energètiques i espirituals.
  • Cap a una alimentació saludable.
  • L’energia vital dels aliments vius i ecològics.
  • La qualitat dels aliments.

Nutrició vitalista

  • Bioquímica de la nutrició
    • Conceptes bàsics de nutrició.
    • Els micronutrients.
    • Els macronutrients.
    • Els antioxidants, quelants i fitoquímics.
    • Funcions dels nutrients i fonts vegetals.
    • Factors bioquímics clau per a una bona nutrició i absorció.
    • Bioquímica de la proteïna i la seva absorció. Requeriments proteics. Mites sobre la proteïna.
    • Fonts de proteïna i claus per a la seva òptima absorció.
    • Bioquímica i metabolisme de la vitamina B12.
    • La clorofil·la.
    • Els àcids grassos essencials.
    • Els enzims.
    • Biomolècules i matèria viva.
    • L’acció enzimàtica. La inhibició enzimática i els antinutrients.
    • Enzims i salut.
    • La cocció dels aliments i com afecta bioquímicament als aliments.
    • Enzims i digestió.
    • Preservar els teus enzims per a evitar l’envelliment prematur i les malalties degeneratives.

Trofologia i higienisme

    • Higienisme.
    • Classificació dels aliments.
    • La combinació correcta dels aliments.
    • L’equilibri àcid-base i la bioquímica de la homeòstasi per a mantenir l’equilibri del pH en l’organisme.
    • Les fases de la digestió i els ritmes circadians.
    • La leucocitosi post-prandial.
    • Estil de vida vitalista: hàbits i protocols saludables.
    • Viure sense tòxics.
    • Detox i dejuni intermitent.

Alimentació Conscient II

  • Propietats nutricionals dels aliments i el seu ús terapèutic
  • La piràmide nutricional plant-based vitalista
  • L’Aigua que bevem i com tractar-la de forma saludable
  • Alimentació viva i esport

Alimentació i Emocions

  • Efectes dels aliments en les emocions
  • Factors emocionals
  • Fam fisiològica i fam emocional
  • Mètodes per sanar la teva relació amb el menjar
  • La dieta òptima per la teva salut mental i emocional

Dietètica individualitzada

  • Dejuni racional i dietes detox
  • El teu biotip. Tipus fisiològic: tipus de metabolisme i constitució física/mental
    • Test per conèixer el teu tipus fisiològic.
    • Nutrigenètica.
    • Crear i planificar la teva dieta individualitzada.
    • Combinació dels plats i planificació dels menús.
  • Dietètica aplicada a les patologies més freqüents.

 


MÒDUL 2: CUINA VIVA, ECOXEF

Cuina Viva Natural I: Tècniques esencials i receptes bàsiques

  • Tècniques essencials per a l’elaboració de receptes i plats sans (nutritius, ben equilibrats i combinats)
  • Preparació i organització de la cuina viva
  • Receptes bàsiques. Crear receptes crues des de receptes tradicionals. Experiència pràctica:
    • Amanides
    • Begudes energètiques – sucs i batuts
    • Salses i amaniments per a les amanides
    • Sopes i cremes
    • Plats principals i plats tradicionals adaptats a la cuina crudivegana
    • “Formatges” crudivegans, hummus i patés vegetals
    • Orxates de llavors i superaliments…

 

Cuina Viva Natural II: Germinació i Vida Biogènica

  • Alimentació Viva i Vida Biogènica
  • Germinats i brots
  • Germinant

 

 Cuina Viva Natural III: Fermentació i Vida Probiòtica

  • Fermentació espontània i vida probiòtica
  • “Formatges” vegans: frescos i curats.

 

Cuina Viva Natural IV: Begudes energètiques, sucs i batuts verds (juicery)

  • Batedores i extractores de sucs
  • Tècnica i combinació dels ingredients
  • Suc o batut?
  • Depuració amb sucs i batuts
  • Receptes terapèutiques de sucs i batuts
  • Begudes energètiques de fruits secs i llavors amb superaliments

 

Cuina Viva Natural V: Pa i deshidratats

  • Crakers i Pans
  • Xips de Kale i altres xips saludables
  • Barretes Energètiques

 

Cuina Viva Natural VI: Pizzes i Quiches Vives

  • Tècniques per a les bases de pizza i de quiche
  • “Formatges” per a pizzes i cremes per a quiches
  • Receptes delicioses de pizzes i quiches crudiveganes

 

Cuina Viva Natural VII: “Pasta” Raw

  • Receptes vives italianes en versió raw: Lassanya, canelons, espaguetis i rawiolis
  • Rotllets RAW originals i deliciosos

 

Cuina Viva Natural VIII: Cuina Raw Ràpida per gent ocupada

  • Receptes senzilles, nutritives i ràpides de cuina viva per a cada dia.

 

Cuina Viva Natural IX: Reposteria-pastisseria crudivegana (sense gluten)

  • Tècniques de pastisseria crudivegana: preparació, presentació i disseny.
  • Pastissos crudivegans sense gluten ni farines.
  • Els endolcidors saludables.

 

 Màster-class de Gastrobotànica

  • Reconeixement de les plantes silvestres comestibles de l’entorn i com aplicar-les a la cuina.
  • Lab gastrobotànica.

INSCRIPCIONS PER L’EDICIÓ 2025 OBERTES!

FES LA TEVA PRE-INSCRIPCIÓ PER L’EDICIÓ DE 2025 CLICANT AQUÍ.

 

|pest|

|pest-name|L’EQUIP DOCENT|pest-name|

 

EQUIP DOCENT

 

Eva Roca
Docent de nutrició i cuina, escriptora i coach en salut i nutrició conscient.
Enginyera Informàtica Sistemes amb postgrau d’Enginyeria de la Formació (UPC), Màster en Nutrició Humana (UNED), formada també en Nutrició Vitalista, Coach en Salut Integrativa, Naturopatia, Antroposofia i Pedagogia Waldorf, Kinesiologia, Aromaterapia, Desprogramació Biològica i altres mètodes de sanació energètica. L’Eva és investigadora en alimentació, nutrició i gastronomia posant el seu focus en la fisiologia humana, la salut física i emocional, l’ecologia, la sostenibilitat i la sobirania alimentària. És docent i divulgadora de nutrició i coach en salut formada en diverses escoles, la més influent la del Dr. Gabriel Cousens (The Tree of Life), on es va titular com a Experta en Nutrició Vitalista. Educa i divulga a la seva escola d’alimentació conscient CRUDIVEGÀNIA des de 2010. Creadora i xef del primer restaurant de cuina viva 100% ecològica del nostre país: Bionèctar Eco Living Raw Food (2011-2021). Premi Eco-Gastronomia Biocultura el 2016. Autora de Sopes Detox (Cossetània). Docent de Nutrició en el Màster en Formació Holística per a la Transformació Ecosocial de la UdG. Professora de yoga en el seu estudi Kreative Yoga de Girona i mare de 2 adolescents. Col·laboradora com a docent i redactora de la revista i escola CuerpoMente (RBA).

 

 

 

Consol Rodríguez
Formadora de gastronomia viva, artista visual i autora del blog Kijimuna’s Kitchen
, creat el 2010, compartint receptes senzilles amb aliments vius i articles de nutrició que han inspirat a molta gent a emprendre nous camins cap a l’alimentació viva saludable. Investigadora i divulgadora d’alimentació i nutrició vitalista, posant el focus en les propietats curatives dels aliments per tal de prevenir i curar malalties i així gaudir d’una millor qualitat de vida. Formadora de tallers de Cuina Viva Creativa a Barcelona i Madrid. Autora dels llibres Raw Food Antiaging (2016) i Pan con Queso (2018) de l’editorial URANO. La Consol és docent en el curs Integrative Healthy Cooking del Culinary Institute of Barcelona (CIB) i del Máster ACXCV de CRUDIVEGÀNIA.  En aquesta immersió t’ensenyarà reposteria i pastisseria viva saludable i creativa.

 

 

 

Ignasi Gil
Entusiasta i educador en alimentació viva
format a l’escola Crudivegània (Máster ACXCV). Co-creador del projecte de difusió de l’estil de vida d’aliments vius: Horgànica. Director de circ i artista. Es dedica a la orientació personal, consultoria i sobretot educació impartint formació en alimentació viva (living food) i crua (raw food).

En aquesta immersió t’ensenyarà a crear delicioses receptes de pizzes i quiches vives.

 

 

 

 

Evarist March
Botànic. És l’ànima de Naturalwalks.
Biòleg llicenciat amb més de 15 anys d’experiència, actualment exerceix de guia naturalista, formador i consultor especialitzat en gastrobotànica, salut i ecoturisme. On altres veuen paisatge, Evarist detecta tota una varietat de recursos naturals i la seva relació amb el territori i el seu patrimoni.

Ens portarà al camp amb una màsterclass de Gastrobotànica.

 

 

 

 

 

Natàlia Flores
Metge & Coach Nutricional.
Llicenciada en Medicina i Cirurgia per la Universitat de  Barcelona. Màster en Alimentació Conscient i Ecoxef de Cuina Viva, primera edició (2015), a l’escola CRUDIVEGÀNIA. Treballa la medicina des d’un enfoc integratiu unint el coneixement de la medicina convencional amb els coneixements de la medicina i la nutrició integrativa individualitzada per guiar cada pacient cap el seu ideal de vida. Si vols conèixer-la més, consulta la seva pàgina web: http://www.dranataliaflores.com.

 

 

 

 

Isha Llobet
Biòloga, especialitzada en alimentació ecològica, bioquímica i biologia molecular.  
Formada en alimentació energètica a l’escola de la Montse Bradford i en alimentació conscient i cuina viva a Crudivegània. Llicenciada en Biologia per la Universitat de Barcelona i formada en El Quart Camí i Dances Sagrades de Gurdjieff, un cos d’autoconeixement per assolir el desenvolupament i integració en harmonia de les tres parts que componen l’ésser humà: pensament, sentiment i cos. Alquimista culinària i contacontes. Ha col·laborat en la creació i gestió de la cuina del restaurant de gastronomia viva Bionèctar.

 

 

 

Elna Narbona
Infermera de vocació,
involucrada en el món de les cures des d’una perspectiva holística i de llibertat, per decidir sobre els nostres cossos i sobre la nostra salut. La seva pràctica es basa en la prevenció de la malaltia enfocant-se en les cures necessàries per mantenir i recuperar la salut. Graduada en Infermeria per la Universitat de Barcelona, ha treballat i s’ha especialitzat els darrers anys en emergències sanitàries, Màster en Emergències Extrahospitalàries (Funació Universitària del Bages). Paral·lelament s’ha format amb la Montse Batlle, Curs de l’Aliment del sistema digestiu, amb en Karmelo Bizkarra, Màster d’Especialització en Dejú Terapèutic al Centre Zuhaizpe amb l’Eva Roca, Curs d’Especialització en Veganisme Conscient i Dietètica Biotipada en l’Alimentació Vegana i, actualment, amb l’Escuela de Salud Integrativa, Curs de Nutrició Esportiva i Rendiment. En formació permanent, segueix investigant i experimentant en infermeria i nutrició holística per assistir, acompanyar i crear consciència en un món on sí que és possible viure-hi amb harmonia, equilibri i autosuficiència.

 

 

Carme Pastells

Dra. en Química Orgànica per la Universitat de Barcelona (2016) i investigadora per naturalesa i de formació. Des del 2008 s’ha dedicat a investigar diferents camps, tots ells entorn de la salut humana. He treballat en algun dels centres de més reconeixent mundial com el Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC, Barcelona), Scripps (La Joya, Califòrnia) o CalTech (Pasadena, Califòrnia). A més a més, també s’ha format en aromatàpia segons l’escola francesa, reiki i en alimentació conscient (Màster Crudivegània, 2020). Practicant de yoga i meditació. En aquesta formació impartirà les classes de bioquímica, oferint una visió conscient a partir d’informació contrastada i sense interessos d’entitats privades.

 

 

 


INSCRIPCIONS PER L’EDICIÓ 2025 OBERTES!

FES LA TEVA PRE-INSCRIPCIÓ PER L’EDICIÓ DE 2025 CLICANT AQUÍ.

 

Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

Total numbers of students in course