Màster en Alimentació Conscient, Ecoxef Cuina Viva i Coach en Salut

About this course

|pest|

|pest-name|DESCRIPCIÓ|pest-name|

El Màster en Alimentació Conscient, EcoXef de Cuina Viva i Coach en Salut (Raw Food Chef, Plant-based Nutrition & Health Coach) és un programa formatiu d’un any que t’aportarà els coneixements i la pràctica necessaris, tant a nivell de nutrició i estil de vida com a nivell culinari, per a convertir-te en expert/a d’alimentació conscient, ecoxef de cuina viva i, per tant, coach de salut i nutrició vitalista, ja sigui per dur a terme una transformació personal com per a dedicar-te professionalment a aquest món, actualment en plena revolució per extrema necessitat a tots els nivells de la nostra salut i entorn. Es tracta d’una immersió d’un any en l’alimentació viva, amb classes presencials, classes online, documentació, seguiment, tutories, coaching individual, pràctiques de treball i/o treball de camp enfocat al teu projecte personal.

PRESENTACIÓ

La nostra felicitat depèn del nivell de la nostra vitalitat. La vitalitat és vida, és l’absència de malaltia. Tota malaltia està provocada per una sobrecàrrega tòxica i l’alimentació viva és un dels factors clau, i dels pocs factors que depèn de la nostra voluntat, per augmentar la nostra capacitat de sanació i depuració.
En un món en el que tot (indústries, universitats, mitjans de comunicació, governs, organitzacions, etc.) fomenta els plans i enriquiment de les corporacions, la materialització, l’abolició de l’ànima, la por i la malaltia, resulta francament difícil seguir un estil de vida saludable. Primer perquè no ens han educat per això i segon perquè les corporacions que governen el món s’encarreguen d’impedir-ho per tots els mitjans. Així que, en el moment en què prenem consciència de les nostres reals necessitats vitals com a éssers humans, cal que tracem el camí que ens porarà a estar vitals, a ser feliços.

El Máster en Alimentació Conscient, Ecoxef de Cuina Viva i Coach en Salut (Raw Food Chef, Plant-based Nutrition & Health Coach) t’ajuda a traçar aquest camí i t’aportarà els coneixements i la pràctica necessaris, tant a nivell de nutrició i estil de vida com a nivell culinari, i convertir-te en expert/a d’alimentació conscient, ecoxef de cuina viva i, per tant, coach de salut i nutrició vitalista, ja sigui per dur a terme una transformació personal com per a dedicar-te professionalment a aquest món, actualment en plena revolució per extrema necessitat a tots els nivells: per humanitat, per salut, per ètica, per ecologia i per economia.

Sense vivència no hi ha integració del coneixement. Un any d’immersió i acompanyament en l’estil de vida de l’alimentació viva i conscient és el temps mínim necessari per vivenciar-la amb tots els seus matissos i integrar amb èxit els canvis d’hàbit necessaris per assolir-lo. Només així, havent integrat aquest estil de vida, podrem després ensenyar-lo i divulgar-lo als altres i/o aplicar-lo en l’àmbit professional.

• A nivell de salut i nutricional: És necessari que el nostre cos integri físicament, organolèpticament i emocionalment, l’aliment viu i s’adapti mitjançant una transició saludable i amorosa a la alimentació viva. A cada estació revisarem els processos culinaris de l’aliment i les ingestes nutricionals perquè els  processos metabòlics del nuestre organisme funcionin de forma eficient i s’adaptin a cada moment estacional, emocional i vital. Ens nodrim d’allò que digerim, no d’allò que mengem.

• A nivell culinari: Necessitem temps per conèixer, practicar i integrar totes les tècniques, processos i l’art culinari. També és necessari passar per les quatre estacions per conèixer la disponibilitat d’aliments a cada temporada i experimentar amb ells per conèixer les seves propietats i els seus efectes energètics, nutricionals i terapèutics. A cada estació, crearem plats amb els aliments disponibles de temporada. I també crearem plats vius i nutritius homòlegs de la nostra cuina tradicional i així satisferem també el nostre cos emocional.

En aquest viatge d’un any de màster…

• Aprendràs nutrició vitalista (consulta el programa en la pestanya PROGRAMA I CONTINGUTS), basada en els estudis científics proscrits i contrastats, lliures de conflicte d’interessos, i que tenen com a únic objetiu recuperar la salut i l’equilibri de les persones i del planeta. Avui dia sabem que els mitjans de comunicació, els títols universitaris i els «experts» corporatius només difonen estudis finançats per les corporacions amb la única finalitat d’enriquir-les i dirigir a l’ésser humà cap a la seva conveniència, la qual està ben lluny de la seva evolució saludable i conscient.
• Aprendràs a menjar amb consciència, gaudint i saborejant cada àpat i sanaràs la teva relació amb el menjar. Descobriràs l’impacte que té sobre la teva salut física, mental, emocional i espiritual la forma com t’alimentes.
• Aprendràs a combinar i a cuinar saludablement els aliments perquè mantinguin tot el seu potencial energètic i nutritiu perquè omplin de vitalitat i energia radiant les teves cèl·lules.
• Sabràs utilitzar els aliments com a medicina i aprendràs a crear el teu pla dietètic individualitzat per a cada moment vital i també per prevenir i/o tractar qualsevol malaltia.
• Comprendràs les lleis naturals que regeixen el funcionament del teu cos i sabràs com alimentar-lo amb saviesa i consciència a través de plats nutritius, creatius, ben combinats i elaborats amb amor.
• A nivell culinari, obtindràs els coneixements i tècniques necessàries per crear plats deliciosos i nutritius i aprendràs a gestionar la teva pròpia cuina i, fins i tot, crear el teu propi restaurant o establiment d’alimentació viva i ecològica, si aquest fos el teu objectiu.

OBJECTIU

1. Comprendre i vivenciar l’alimentació saludable, viva i conscient, la composició dels aliments i les seves propietats nutricionals i terapèutiques. La cuina i la nutrició han d’anar de la mà perquè es pugui crear l’alquímia a la cuina i la sanació del cos a tots els nivells del ser: físic, mental, emocional, anímic i espiritual.
2. Aprendre a cuinar i, fins i tot, convertir-te en un@ ecochef de cuina viva i obtenir tots els coneixements i tècniques d’aquesta cuina per crear el teu propi restaurant o establiment d’alimentació viva i ecològica.
3. Aprendre a elaborar el teu pla dietètic personalitzat segons cada necessitat nutricional específica del teu moment vital.
4. Viure una experiència transformadora per a integrar un canvi d’hàbits definitiu cap a un estil de vida saludable i conscient i així assolir una vida plena, radiant i feliç. 
5. Educar i acompanyar a les persones sobre l’alimentació conscient i la cuina viva perquè tots i totes puguem viure en un món més sostenible i saludable.
6. Promoure l’alimentació conscient i la salut de les persones, a través de la consultoria, coaching, l’educació i la divulgació, a través de crear contingut per a publicacions, blogs i xarxes socials. 
7. Sanar el cos i assolir els teus somnis.

DURADA

1 any.

INICI: Octubre 2024.

FINALITZACIÓ CLASES PRESENCIALS: Juny 2025.

Hores totals: 360 hores

• 180 hores de masterclasses presencials.
• 100 hores de classes online, webinars, i treballs a distància amb tutoria, repartides al llarg de l’any (inclou tesina).
• 80 hores de pràctiques (no obligatòries) culinàries o de coach en un projecte o empresa que desenvolupi una activitat principal relacionada amb els objectius del màster. També es poden compensar amb la tesina si aquesta requereix hores de pràctica.

FORMAT I HORARI

• Format general: màsterclasses presencials, un cap de setmana al mes, presencial. 
• Horari de les classes presencials: dissabte i diumenge de 10:00 a 18:30h.
• També hi ha classes teòriques online tipus webinar, vídeos i descarregables que podràs seguir al teu ritme.
• Inici 10a. edició del Màster: Octubre 22024
• Dates de les classes presencials de la 10a. edició del Màster ACXCV (2024-25): Es publicaran al febrer 2024.

LLOC
Girona i Empordà (Catalunya).

No és necessari tenir cotxe propi per arribar a l’escola.

IDIOMA
Les classes presencials s’imparteixen en català o en castellà, depenent del grup.
L’alumne tria si vol els dossiers de nutrició en català o en castellà.

EL MÀSTER TAMBÉ INCLOU…

• Material didàctic amb tot el contingut del màster, en paper i en digital. Inclou dossiers amb les receptes exclusives (amb imatges) en paper, ensenyades pels reconeguts xefs que imparteixen el màster.
• Ingredients de les receptes de primera qualitat i 100% ecològics i/o biodinàmics.
• Àpats d’esmorzar i dinar de dissabte i diumenge de màster + totes les degustacions del que elaborem en les màster-classes de cuina, amb ingredients de primera qualitat i 100% ecològics.
• Davantal i mocador pel cap de cotó orgànic i amb el logotip de l’escola brodat a mà.
• Tutories i avaluació de la tesina amb l’Eva Roca durant tot l’any del màster.
• Acompanyament, seguiment i consultes professionals i nutricionals amb l’Eva Roca durant tot l’any de màster.
• Grup de treball privat per a cada edició del Màster a través de MeWe i Telegram.
• 80 hores de pràctiques opcionals (no obligatòries) en restaurants eco plant-based, en les escoles de formació dels docents del màster, en una consulta de dietètica i nutrició o en un projecte personal, relacionat amb els objectius del màster.

TÍTOL
Títol otorgat per l’escola CRUDIVEGÀNIA i reconegut per cada un dels docents del màster.

És un programa pioner a Europa, no oficial i no finançat per cap organisme públic ni empresa privada. Els continguts del màster són i seran sempre honestos i incorruptibles.

INSCRIPCIONS

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ ON-LINE, clicant aquí.

Pre-inscripcions obertes per a la 10a. edició (2024-25).

Si tens algun dubte sobre el màster o la seva inscripció, contacta amb  master@crudivegania.org

Consulta el programa en la pestanya PROGRAMA I CONTINGUTS de dalt i també l’EQUIP DOCENT.

|pest|

|pest-name|PROGRAMA|pest-name|

PROGRAMA DEL MÀSTER

MÒDUL 1: ALIMENTACIÓ CONSCIENT I NUTRICIÓ VITALISTA

• Alimentació Viva i Conscient I.
  • Conceptes bàsics d’alimentació i nutrició.
  • L’alimentació conscient: hàbits i ritmes, fisiologia i vitalitat dels aliments.
  • Qualitat dels aliments.
  • La organització calòrica.
  • El factor llum dels aliments i la seva freqüència. Classificació.
  • Alimentació vegetal i alimentació animal. Efectes nutricionals, físics, energètics i espirituals.
  • L’aliment fisiològic de l’ésser humà. Bases científiques, fisioologia i bioquímica.
  • L’alimentació viva conscient. Bases científiques, energètiques i espirituals.
  • Pautes per a una alimentació més sana i conscient. La transició és clau i vital.
  • Mindfulness Eating.

• Anatomia i fisiologia humana.
  • Anatomia de l’aparell digestiu.
  • Fisiologia de l’aparell digestiu.
  • Fisiologia de la digestió i de l’absorció.
  • Absorció dels nutrients.
  • Fases de la nutrició.
  • Fisiologia del dejuni.
  • Microbiota.

• Bioquímica de la nutrició I.
  • Conceptes de nutrició.
  • Els micronutrients.
  • Els macronutrients.
  • Els antioxidants.
  • Els fitoquímics.
  • Els quelants.

• Bioquímica de la nutrició II.
  • Cuidar la nutrició. Biodisponibilitat i sinergies nutricionals.
  • Vitamines. Funcioons de cada vitamina i fonts vegetals.
  • Minerals. Funcions de cada mineral i fonts vegetals.
  • Aminoàcids. Funcions de cada aminoàcid i fonts vegetals.
  • Aminoàcids esencials. Aminoàcids complementaris i factors bioquímics.
  • El mite de la proteïna.
  • Bioquímica de les proteïnes. Fonts de proteïna i claus per a la seva òptima absorció.Requeriments proteics.
  • Factors bioquímics clau per a una bona nutrició i absorció.
  • Combinacions pro-absorció i combinacions anti-absorció.
  • Bioquímica i metabolisme de la vitamina B12.
  • Bioquímica de la clorofil·la. Beneficis i terapèutica.
  • Els àcids grassos essencials.
  • L’equiilibri àcid-base.

• Bioquímica de la nutrició III.
  • Biomolècules i matèria viva
  • Els enzims.
  • L’acció enzimàtica.
  • Inhibidors enzimàtics i antinutrients.
  • Enzims i salut.
  • La cocció dels aliments i el seu efecte bioquímic en els aliments.
  • Enzims i digestió.
  • Preervar els teus enzims per a evitar l’envelliment prematur i les malalties degeneratives.

• Trofologia, higienisme i vitalisme.
  • La trofologia i la trofoterapia.
  • El vitalisme i higienisme.
  • La combinació correcta dels aliments.
  • L’equilibri àcid-base i la bioquímica de la homeostasis per a mantenir l’equilibri del pH.
  • Les fases de la digestió i els cicles circadians humans.
  • El teu rellotge biològic. Com sincronitzar-lo.
  • La leucocitosi post-prandial.
  • Estil de vida vitalista. Hàbits i protocols sistemàtics i saludables.
  • Viure sense tòxics. Hàbits i protocols detox i de protecció electromagnètica.
  • Detox i dejuni intermitent. Fisiologia del detox hepàtic. Toxicitat i malaltia. Protocols detox. Detox de metalls pesants. Dieta anticàndida i protocols de desparasitació.

• Alimentació Viva i Conscient II.
  • Dietoterapia. Propietats nutricionals dels aliments i el seu ús terapèutic.
  • La piràmide nutricional en l’alimentaciió vegana saludable i en l’alimentació viva.
  • L’aigua que bevem i l’aigua que necessita el nostre organisme. I+A en el tractament de l’aigua de casa.

• Alimentació i emocions.
  • Alimentació i emocions.
  • Gana fisiològica i gana emocional.
  • Efectes energètics i emocionals dels aliments.
  • La relació emoció-aliment.
  • Sanar la teva relació amb el menjar. Biodescodificació.
  • Dieta òptima per a la salud mental i emocional.

• Dietètica biotipada. Coaching en Salut Vitalista.
  
  • Història de la dietètica i l’alimentació viva.
  • Grups d’aliments. Composició i valor nutricional dels aliments vegetals.
  • Taules de composició nutricional dels aliments.
  • Dietoeterapia: Aprofundint en les propietats nutricionals dels aliments per a la seva aplicació dietètica i terapèutica.
  • Biotips i  necessitats nutricionals individuals.
  • Dietètica individualitzada.
  • Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
  • Disseny de menús individualitzats i equilibrats segons cada biotip.
  • Dejuni, dejuni intermitent i detoxificació. Fisiologia detox del fetge.
  • Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
  • Dieta antiinflamatòria.
  • Recomanacions i dietètica aplicada a les patologies més freqüents.
  • Transició biotipada cap a l’alimentació viva, o fisiològica.
  • Principis de dietètica biotipada (o bio-individualitzada).
  • Biotips, metaboolisme i necessitats nutricionals individuals: sistema nerviós, sistema oxidatiu, sistema genotip i sistema hormonal i emocional.
  • Disseny de menús individualitzats i equilibrats segons el teu biotip.
  • Coaching en salut i nutrició vitalista (Living Health Coach): perfil del coach, tècniques d’acompanyament i suport emocional i dietètic.

• Alimentació Infantil.
  • Alimentació viva en la infantesa.
  • Desenvolupament i alimentació durant el primer septeni.
  • Desenvolupament i alimentació durant el segon septeni.
  • Transició cap a l’alimentació viva en la infantesa i adolescència.
  • Esmorzars i berenars saludables.
  • Exemples de plat principals vius i equilibrats durant la infantesa.
  • Taula d’introducció d’aliments en l’etapa infantil.

• Alimentació Viva i Esport.
  • Alimentación vegana i esport.
  • Ens aliments clau per a un bon rendiment en l’activitat esportiva.
  • Recomanacions dietètiques saludables per a una bona pràctica esportiva.
  • Esport en dejuni.
  • Hidratació.
  • Esport i microbiota intestinal.
  • Receptes ideals abans, durant i després de la pràctica esportiva.

• Gastrobotànica.
  • Exploració boàánica de l’entorn i reconeixement de les plantes sillvestres comestibles.
  • Aplicació de les plantes silvestres a la gastronomia.
  • Cuina viva silvestre.

• L’agricultura ecològica.
  

MÒDUL 2: ECOXEF DE CUINA VIVA

• Tecnologia dels aliments.
• Tècniques de cuina viva.
  • Habilitats de ganivet. Anatomia d’un ganivet.
  • Ergonomia (posicionament adequat del cos).
  • Tipus de talls. Com tallar cada verdura/hortalissa.
  • Ús de la mandolina. Ús de l’espiralitzador…
  • Equips bàsics i estris de cuina viva.
  • Processador d’aliments i robot de cuina.
  • Batedora.
  • Deshidratadora.
  • Extractor de sucs en fred.
  • Manegar els equips amb seguretat i eficàcia.
  • Tècniques de procediments de deshidratació.
  • Tècnica de germinació.
  • Elaboració i tècnica d’orxates / begudes vegetals i formatges vius. Fermentació natural.
  • Formes eficients de fer amaniments, salses i pastes per untar / formatges vegetals a base de fruits secs i/o llavors.
  • Disseny i emplatat.
  • Fermentació espontània i vida probiòtica.

• Estil i terminologia específica en la redacció de receptes. 

• Zero Waste i Cuina d’aprofitament.

• Ecoxef Cuina Viva I: Tècniques esencials i receptes bàsiques.
  
  • Tècniques essencials per a l’elaboració de receptes i plats sans (nutritius, ben equilibrats i ben combinats).
  • Preparació i organització de la cuina viva.
  • Receptes bàsiques. Crear receptes vives des de receptes tradicionals. Experiència pràctica:
    • Amanides
    • Salses i amaniments
    • Sopes i cremes
    • Plats principals i plats tradicionals adaptats a la cuina viva
    • Hummus i patés vius
    • Creps, embolcalls i rotllets vegetals
    • Pizzes, coques i quiches
    • Pasta raw
    • Croquetes i hamburgueses
    • Cuina viva per a gent ocupada. 

• Ecoxef Cuina Viva II: Begudes energètiques, sucs i batuts (juicery).
  • Batedores i extractores de sucs.
  • Tècnica i combinació dels ingredients.
  • Quan prendre el suc, Quan prendre el batut?.
  • Depuració amb sucs i batuts.
  • Receptes terapèutiques de sucs i batuts.
  • Orxates de fruits secs i llavors (llets vegetals).
  • Begudes energètiques i superfoods d’aplicació terapèutica.

• Ecoxef Cuina Viva III: Cuina Viva Terapèutica.
  • Sucs i batuts verds.
  • Brots, germinats i teràpia clorofil·la.
  • Amanida Fitocromàtica.
  • Sopes i cremes detox.
  • El Pla detox.

• Ecoxef Cuina Viva IV: Tècnica de Deshidratació.
  • Barretes energètiques i granoles per muesli.
  • Crakers i pans.
  • Galetes.
  • Xips de verdures i altres xips saludables.
•  Ecoxef Cuina Viva V: Germinació i consciència biogènica.
  
  • Alimentació Viva i Consciència Biogènica.
  • Germinats i brots.
  • Clorofil·la.
•  Ecoxef Cuina Viva VI: Fermentació i Vida Probiòtica. Simbiótica.
  
  • Nutrició Simbiòtica, Microorganismes Regeneradors, Microbiota, Alimentació Pre i Probiòtica, La Fermentació com a Força Evolutiva, Beneficis pràctics, Conceptes i materials bàsics.
  • Les bacteries acido-làcties.
  • Fermentació de verdures: Pickles, Kimchi, Xucrut.

• Ecoxef Cuina Viva VII: Formatges Vius.
  • Formatges frescos.
  • Formatges curats fermentats.
  • Formatges a l’estil parmesà.
  • Formatge amb flors i herbes silvestres i altres creativitats.
  • Laboratori de formatges vius.

• Ecochef Cuina Viva VIII: Reposteria-pastisseria viva · Xocolateria viva.
  • Tècniques de pastisseria viva: preparació, presentació i disseny.
  • Pastisseria saludable sense sucre. Receptes i tècniques.
  • Reposteria creativa saludable. Receptes i tècniques.
  • Els ingredients de la pastisseria saludable.
  • La tècnica de la xocolata: bombons i barres de xocolata.

• Ecoxef Cuina Viva IX: Cuina Viva Creativa.
  • La natura com a font d’inspiració: bellesa natural, colors, formes, textures i sensacions.
  • Creació d’un plat de cuina viva creativa amb aplicació del mapa de textures, sabors i colors.
  • Disseny, estil i emplatat amb aplicació cromàtica.
  • Food Styling i tips de fotografía gastronómica básica per a IG.

• Classe al camp de Gastrobotànica amb Evarist March (NaturalWalks).
  • Exploració botànica de l’entorn i reconeixement de les plantes sillvestres comestibles.
  • Aplicació de les plantes silvestres a la gastronomia.
  • Cuina viva silvestre.

• Raw Food Chef Lab: Laboratori d’Ecoxef de Cuina Viva.
  • Laboratori d’aplicació pràctica de tot l’après al màster.

MÒDUL 3: GESTIÓ DE LA RESTAURACIÓ VIVA

• Gestió de la restauració I.
  • Lloc de treball i perfil del xef.
  • Estructura i equip humà d’una cuina viva.
  • Gestió de proveïdors i compres.
  • Gestió de costos i escandalls. Com establir el preu del plat amb consciència i visió comercial alhora.
  • Gestió de minves.
  • Gestió de la producció: el Mise-en-place.
  • Ergonomia a la cuina.
  • Creació de plats i menús sostenibles, nutritius i creatius.
  • Redacció de receptes.

• Gestió de la restauració II.
  • Servei de sala.
  • Estructura del servei de restauració.
  • Elaboració i presentació de la carta d’un restaurant o servei de càtering.

MÒDUL 4: EMPRENDEDURIA I CREIXEMENT PERSONAL

• Eco-emprendedoria
  • Crear el teu projecte de forma orgànica i saludable.
  • Els 4 cossos d’un projecte / entitat.
  • Integració per a projectes econòmics.
  • El teu projecte personal-professional com a creixement espiritual.

INSCRIPCIONS

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ ON-LINE, clicant aquí.

Pre-inscripcions obertes per a la 10a. edició (2024-25). Les matriculacions es realitzaran a partir de Març 2024,

Si tens algun dubte sobre el màster o la seva inscripció, contacta amb  master@crudivegania.org

|pest|

|pest-name|EQUIP DOCENT|pest-name|

EQUIP DOCENT

Eva Roca
Docent de nutrició i cuina, escriptora i coach en salut i nutrició conscient.
Enginyera Informàtica Sistemes amb postgrau d’Enginyeria de la Formació (UPC), Màster en Nutrició Humana (UNED), formada també en Nutrició Vitalista, Coach en Salut Integrativa, Naturopatia, Antroposofia i Pedagogia Waldorf, Kinesiologia, Aromaterapia, Desprogramació Biològica i altres mètodes de sanació energètica. L’Eva és investigadora en alimentació, nutrició i gastronomia posant el seu focus en la fisiologia humana, la salut física i emocional, l’ecologia, la sostenibilitat i la sobirania alimentària. És docent i divulgadora de nutrició i coach en salut formada en diverses escoles, la més influent la del Dr. Gabriel Cousens (The Tree of Life), on es va titular com a Experta en Nutrició Vitalista. Educa i divulga a la seva escola d’alimentació conscient CRUDIVEGÀNIA des de 2010. Creadora i xef del primer restaurant de cuina viva 100% ecològica del nostre país: Bionèctar Eco Living Raw Food (2011-2021). Premi Eco-Gastronomia Biocultura el 2016. Autora de Sopes Detox (Cossetània). Docent de Nutrició en el Màster en Formació Holística per a la Transformació Ecosocial de la UdG. Professora de yoga en el seu estudi Kreative Yoga de Girona i mare de 2 adolescents. Col·laboradora com a docent i redactora de la revista i escola CuerpoMente (RBA).

Creadora d’aquest programa-màster.

Consol Rodríguez
Formadora de gastronomia viva, artista visual i autora del blog Kijimuna’s Kitchen, creat el 2010, compartint receptes senzilles amb aliments vius i articles de nutrició que han inspirat a molta gent a emprendre nous camins cap a l’alimentació viva saludable. Investigadora i divulgadora d’alimentació i nutrició vitalista, posant el focus en les propietats curatives dels aliments per tal de prevenir i curar malalties i així gaudir d’una millor qualitat de vida. Formadora de tallers de Cuina Viva Creativa a Barcelona i Madrid. Autora dels llibres Raw Food Antiaging (2016) i Pan con Queso (2018) de l’editorial URANO. La Consol és docent en el curs Integrative Healthy Cooking del Culinary Institute of Barcelona (CIB) i del Máster ACXCV de CRUDIVEGÀNIA.

Docent i ecoxef, en aquest màster imparteix Fermentació, Formatges Vius, Gelats, Creps i Rotllets Vius, Reposteria Viva i Xocolata Crua.

Ignasi Gil
Entusiasta i educador en alimentació viva format a l’escola Crudivegània (Máster ACXCV). Co-creador del projecte de difusió de l’estil de vida d’aliments vius: Horgànica. Director de circ i artista. Es dedica a la orientació personal, consultoria i sobretot educació impartint formació en alimentació viva (living food) i crua (raw food).

En aquest màster t’ensenyarà a crear delicioses receptes de pizzes i quiches vives.

Evarist March
Botànic. És l’ànima de Naturalwalks. Biòleg llicenciat amb més de 15 anys d’experiència, actualment exerceix de guia naturalista, formador i consultor especialitzat en gastrobotànica, salut i ecoturisme. On altres veuen paisatge, Evarist detecta tota una varietat de recursos naturals i la seva relació amb el territori i el seu patrimoni.

En aquest màster, ens portarà al camp amb una màsterclass de Gastrobotànica.

Natàlia Flores
Metge & Coach Nutricional. Llicenciada en Medicina i Cirurgia per la Universitat de  Barcelona. Màster en Alimentació Conscient i Ecoxef de Cuina Viva, primera edició (2015), a l’escola CRUDIVEGÀNIA. Treballa la medicina des d’un enfoc integratiu unint el coneixement de la medicina convencional amb els coneixements de la medicina i la nutrició integrativa individualitzada per guiar cada pacient cap el seu ideal de vida. Si vols conèixer-la més, consulta la seva pàgina web: http://www.dranataliaflores.com.

En aquest Màster impartirà Anatomia i Fisiologia.

Isha Llobet
Biòloga, especialitzada en alimentació ecològica, bioquímica i biologia molecular.  Formada en alimentació energètica a l’escola de la Montse Bradford i en alimentació conscient i cuina viva a Crudivegània. Llicenciada en Biologia per la Universitat de Barcelona i formada en El Quart Camí i Dances Sagrades de Gurdjieff, un cos d’autoconeixement per assolir el desenvolupament i integració en harmonia de les tres parts que componen l’ésser humà: pensament, sentiment i cos. Alquimista culinària i contacontes. Ha col·laborat en la creació i gestió de la cuina del restaurant de gastronomia viva Bionèctar.

En aquest màster és docent d’Alquímia i Nutrició.

Sònia Jiménez Cook
Consultora Humanista en Emprenedoria. Llicenciada en Econòmiques de base i formació colateral en creativitat, PNL, triformació social, promoció i coaching, entre d’altres. Té des de la Consultoria Humanista per a Emprenedors la misió, la oportunitat i l’experiència d’ajudar al naixement i creixement d’empreses sanes. Si vols conèixer més la Sònia, entra a la seva pàgina soniajcook.com

En aquest màster ens ensenyarà a emprendre el nostre projecte.

Carme Pastells

Dra. en Química Orgànica per la Universitat de Barcelona (2016) i investigadora per naturalesa i de formació. Des del 2008 s’ha dedicat a investigar diferents camps, tots ells entorn de la salut humana. He treballat en algun dels centres de més reconeixent mundial com el Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC, Barcelona), Scripps (La Joya, Califòrnia) o CalTech (Pasadena, Califòrnia). A més a més, també s’ha format en aromatàpia segons l’escola francesa, reiki i en alimentació conscient (Màster Crudivegània, 2020). Practicant de yoga i meditació.

En aquest màster impartirà les classes de bioquímica, oferint una visió conscient a partir d’informació contrastada i sense interessos d’entitats privades.

INSCRIPCIONS

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ ON-LINE, clicant aquí.

Pre-inscripcions obertes per a la 10a. edició (2024-25). Les matriculacions es realitzaran a partir de Febrer 2024,

Si tens algun dubte sobre el màster o la seva inscripció, contacta amb l’Eva a  master@crudivegania.org