12 juny Els Fitonutrients
Els fitonutrients, també coneguts com fitoquímics, són compostos de les mateixes plantes responsables de donar-los color, sabor, ajudar-les a combatre les infeccions bacterianes, virals i micòtiques i protegir-se del seu entorn, proporcionant molts beneficis per al cos. Estan connectats d’alguna manera amb els pigments de les plantes i es troben en els aliments frescos, fruites i vegetals crus.
Les vitamines, minerals i fitonutrients són les substàncies inductores, junt amb els enzims i les hormones reguladores, capaces d’activar els processos vitals de l’organisme.
A diferència de les vitamines i minerals, els fitonutrients no tenen valor nutricional. No obstant això, i evitant mutacions que podrien causar càncer; desintoxiquen al cos dels agents de la contaminació ambiental; desactiven substàncies cancerogèniques; enforteixen el sistema immune, i protegeixen el , entre altres.
Els fitonutrients, també coneguts com fitoquímics, són compostos de les mateixes plantes responsables de donar-los color, sabor, ajudar-les a combatre les infeccions bacterianes, virals i micòtiques i protegir-se del seu entorn, proporcionant molts beneficis per al cos. Estan connectats d’alguna manera amb els pigments de les plantes i es troben en els aliments frescos, fruites i vegetals crus.
Les vitamines, minerals i fitonutrients són les substàncies inductores, junt amb els enzims i les hormones reguladores, capaces d’activar els processos vitals de l’organisme.
A diferència de les vitamines i minerals, els fitonutrients no tenen valor nutricional. No obstant això, i evitant mutacions que podrien causar càncer; desintoxiquen al cos dels agents de la contaminació ambiental; desactiven substàncies cancerogèniques; enforteixen el sistema immune, i protegeixen el , entre altres.
Algunes propietats dels fitonutrients són:
• Actuen com a antioxidants naturals.
• Són compostos químics de les mateixes plantes, que donen el seu color per ajudar a protegir-se de qualsevol agent extern nociu i superar les inclemències del clima i del propi entorn.
• Ajuden a l’eliminació de toxines.
• Protegeixen l’ADN de les cèl lules.
• Inhibeixen certs productes cancerígens.
• Enforteixen el sistema immune.
• Ajuden a combatre i prevenir les malalties cròniques degeneratives com cataractes, artritis, diabetis, aterosclerosi, etc.
• Ajuden a mantenir la sang fluint i a reduir la tendència a formar coàguls.
• Milloren la circulació, el calibre dels vasos sanguinis dilatats que promouen la irrigació de la sang per tot el cos.
• Fomenten la producció de cèl lules sanguínies que ens protegeixen dels fongs, bacteris i virus.
• Inhibeixen la producció de colesterol perjudicial.
• Modifiquen les funcions cerebrals que causen problemes com la pèrdua de memòria, la depressió, la demència i el Parkinson.
Hi ha una centena de fitonutrients diferents i que podem trobar en diversos aliments. Entre els fitonutrients més importants podem destacar els següents:
• L’àcid cafeic es troba principalment en el pròpolis, el te negre, te verd i salvat de blat.
• L’àcid elàgic es troba a les fruites vermelles com el raïm, les maduixes, gerds i nabius vermells. El seu efecte sobre el cos és protegir l’ADN dels carcinògens químics, inhibint la producció de cèl·lules malignes. També té una funció antioxidant.
• Els àcids fenòlics es troben principalment en l’albergínia, bròquil, col, fruites cítriques, els grans, el julivert, els tomàquets, els pebrots, la pastanaga, la mora i gerd blau. El seu efecte és antioxidant en el cos, estimula l’activitat enzimàtica, inhibeix la producció de prostaglandines.
• L’ àcid lipoic es troba principalment en el llevat de cervesa, germen de blat, cereals integrals, tomàquets, espinacs, etc. El seu efecte és antioxidant (liposolubles i solubles en aigua), estimula la producció d’energia, reactiu i glutant de vitamines C i E.
• L’alicina es troba principalment en l’all i la ceba. El seu efecte sobre l’organisme és antibiòtic, antiviral, protegeix contra diverses formes de càncer, és inmunoestimulante i antifongs.
• El beta-carotè: es troba principalment en les pastanagues, melons, taronja, carbassa, espirulina, préssecs, tomàquets, albercocs, fruites i verdures de color taronja. El seu efecte és d’antioxidant en el cos.
• El Cetilmiristoleato es troba principalment en l’oli d’oliva, germen de blat, sèsam, gira-sol. El seu efecte és anti-inflamatori, útil en el tractament de l’artritis i certs trastorns autoimmunes.
• Els compostos de sofre es troben principalment en l’all, la ceba i el porro. El seu efecte sobre l’organisme és un antioxidant, anicoagulant, antibiòtics, antiviral, antifúngic, inhibint la producció de colesterol, normalitza la serotonina en el cervell i protegeix contra diverses formes de càncer.
• Els flavonoides es troben principalment en fruites cítriques, tomàquets, maduixes, prunes, pol·len, pròpolis, el te verd, el codony, el blat sarraí, pebrots, el julivert, el kiwi, les cols, cireres, etc. El seu efecte sobre l’organisme és antioxidant, antiinflamatori, antihipertensiu, inhibeix la formació de tumors, protegeix els vasos sanguinis i millora la circulació i el risc de vitamines i minerals en tot el cos.
• Les isoflavones es troben principalment en la soja, els pèsols, les faves, fesol, llenties, mongetes, dent de lleó i la llinosa. La seva acció en el cos és la de promoure la producció d’enzims contra el càncer, inhibeixen la producció d’estrogen per inhibir la pèrdua òssia, disminueix el colesterol perjudicial.
• Els limonoides o limonè es troben principalment en les llimones, taronges, aranges, mandarines i cítrics. El seu efecte sobre el cos és fomentar la producció d’enzims protectors i té un efecte antisèptic.
• La Quercetina: es troba en la col de Brussel.les, la ceba, el pol·len, la poma, pròpolis, raves, carbassa, bròquil, coliflor. El seu efecte sobre el cos és antioxidant, antiinflamatori, antihistamínic, anti-hormones que promouen el càncer, protegeix contra les cataractes i bloqueja el desenvolupament de cèl·lules malignes.