12 juny L’Alga Espirulina

Les Microalgues del tipus Espirulina van aparèixer a la terra fa 3.500 milions d’anys, i es van convertir així en les primeres plantes, és a dir, els primers organismes a realitzar el procés de la fotosíntesi. Això va ser fonamental per al nostre planeta, ja que va reduir els nivells alts de C02 (diòxid de carboni) i va crear una atmosfera rica en oxigen que va permetre formes de vida més evolucionades. 

Amb els canvis climàtics, l’alga es va retirar a llacs alcalins de les zones tropicals. En la història de l’alimentació humana, ha estat usada com a aliment per les tribus d’Àfrica al voltant del llac Txad. També era un aliment bàsic en les poblacions asteques, la qual cosa els va portar a poder desenvolupar unes ciutats molt poblades sense problemes per manca d’aliments. La Espirulina creix en condicionsmolt dures, entre 30 i 40 º C en aigua molt salada i molt alcalina, de manera que en termes de contaminació significa ser un dels aliments més segurs, més nets i estèrils que existeixen. Avui en dia, es conrea en estanys especials, per tal d’evitar la contaminació ambiental o per aigües incontrolades. Després de collir-per filtració, es neteja amb aigua dolça per eliminar les sals i s’elimina l’aigua per assecat natural, a fi de preservar totes les seves qualitats. 

Proteïnes

L’espirulina és un aliment molt ric en proteïnes, entre un 50% i un 70%, i a més són altament digestibles (94,7%). Al no ser fibroses es digereixen de 4 a 5 vegades més ràpid que les proteïnes animals. Són proteïnes d’alta qualitat per no contenir el que sí conté la carn: colesterol, greixos saturats, residus d’antibiòtics, pesticides i hormones de síntesi de l’alimentació dels animals. El tipus d’aminoàcids està molt equilibrat. El perfil d’aminoàcids de la Espirulina és molt similar al de la llet materna. Per aquesta raó s’utilitza en casos de deficiències molt greus, fins i tot en nens i nadons. 

Les vitamines

· L’Espirulina és un dels aliments naturals més ric en vitamina B12. 

· És entre 2 i 3 vegades més rica en vitamina E que el germen de blat, i la seva activitat és un 49% més elevada que la de síntesi. Aquesta vitamina és essencialment un agent contra l’envelliment cel·lular i l’arteriosclerosi, ja que redueix l’oxidació dels àcids grassos del cos, prevenint la formació de radicals lliures. 

· És l’aliment natural més ric en vitamina F (Àcid Gamma-Linolènic). Els seus lípids són 3 vegades més rics en aquesta vitamina que l’oli d’onagra. Igual que la llet materna, és rica en àcids grassos poli-insaturats, els quals són necessaris per transportar el colesterol i així evitar infarts, també són reguladors del sistema immunitari i de la permeabilitat de les membranes cel·lulars, són els precursors obligats de les prostaglandines, substàncies hormonals que regulen l’agregació de les plaquetes a la sang, redueixen la hipertensió i tenen un efecte antiinflamatori i regulador del sistema immunitari. Són beneficiosos, a més, per reduir l’impacte negatiu en cas d’administració de cortisona i també en casos d’al·lèrgies i asma. 

· És un dels aliments més rics en Betacarotè, 15 vegades més que les pastanagues. 

· Conté de 5 a 30 vegades més clorofil que l’alfals. La clorofil té una estructura similar a l’hemoglobina de la sang, en la qual es transforma en presència de ferro, usant-així com un anti-anèmic. A més, és un antisèptic natural i estimulador del peristaltisme intestinal, per això és útil en casos de restrenyiment. 

· És l’únic aliment que conté ficocianina, un pigment blau marí que s’associa amb la bilirubina per regular el funcionament del fetge. 

· És també un potent estimulador del sistema immunitari.

· L’espirulina conté uns sulfolípidos molt específics. S’ha posat en evidència l’acció d’aquests compostos in vitro contra el virus VIH de la SIDA. 

· És molt pobre en glúcids, no conté sucres, sinó només poli-sacàrids de molt llargues cadenes, que no influeixen en la diabetis. 

· És completament innòcua, atòxica i sense cap contraindicació. 

Beneficis

Per a totes les persones en general, l’espirulina permet millorar el rendiment físic, intel·lectual i sexual; incrementa la resistència en període d’activitat intensa (competició esportiva o intel·lectual, preparació per exàmens, estrès, etc.); retarda l’envelliment de l’organisme i de la pell i prevé malalties; protegeix de la trombosi, la hipertensió arterial i l’arteriosclerosi , és un potent agent contra el càncer, regula el sistema immunitari, és beneficiosa per la pell; redueix la degradació del cos i la pèrdua de les seves funcions; restableix el bon funcionament del metabolisme en organismes amb deficiències, té un efecte antitòxic contra les molècules del nostre entorn habitual: metalls pesants, antibiòtics, pesticides, etc, és ideal contra la diabetis, problemes hepàtics i per al control del colesterol, incrementa la proliferació de lactobacilus, els quals milloren l’absorció de nutrients, protegeixen d’infeccions intestinals i estimulen el sistema immunitari en general. 

Per als esportistes, és una aportació natural de proteïnes d’alta qualitat per al desenvolupament muscular. També augmenta l’hemoglobina en la sang i així es té més resistència en l’esforç. 

Per als nens en creixement, és una forma natural d’obtenir un desenvolupament corporal i mental harmoniós, redueix els riscos d’anèmia o mancances en proteïnes i vitamines. 

La salut i la reducció de la dieta

L’espirulina, presa mitja hora abans dels àpats, treu de forma raonable la fam i li aporta els nutrients que li poguessin faltar. És una font natural molt important de fenilalanina, aminoàcid que estimula la secreció de colecistoquinina (CCK), la molècula que sintetitza el nostre cos per treure la gana, i tirosina, aminoàcid que suprimeix la sensació de fam en l’hipotàlem. A més, aporta arginina, aminoàcid que estimula la producció de l’hormona de creixement GH, que al seu torn estimula la utilització dels greixos per al desenvolupament muscular. Així doncs, l’espirulina és un superaliment, ja que satisfà les necessitats del cos i no l’enganya per aconseguir una reducció de pes passatgera, i el seu consum evita qualsevol alteració de la salut. 

I encara més, redueix els efectes negatius de la quimioteràpia i la radioteràpia, ja que aquestes redueixen el nombre de leucòcits en sang, la qual cosa té uns efectes nefastos sobre el sistema immunitari. Els resultats publicats a “Medication and New Drugs”, 1966, USA, demostren que una presa de 2 a 3 grams de espirulina al dia alenteixen les pèrdues de leucòcits. A més, els malalts mostren menys nàusees i estan menys cansats pel tractament. 

També redueix l’impacte de les contaminacions. Metalls pesants i molts productes farmacèutics, com els antiàlgiques, antibiòtics o agents de quimioteràpia són tòxics per als ronyons. Alimentats amb una base de 30% Espirulina, els nivells de BUN i de creatinina baixen de manera important. 

Una panacea?

L’espirulina pot semblar, segons el que acabem d’exposar, una panacea, però no s’ha d’oblidar que no hi ha productes miracle. L’espirulina pot servir com una ajuda important en nombroses malalties, o simplement per mantenir una vida més activa, suportar millor el cansament o tenir més energia. L’espirulina no és una medicina, és simplement un aliment. 

Rafael Montoro 
Productor de Espirulina 
ASN