Menjar cru a l’hivern?

07 gen. Menjar cru a l’hivern?

by

 

Amb l’arribada del fred, la gent que ha iniciat una alimentació viva en els mesos d’estiu, es pregunta  si serà  adequada també durant els mesos d’hivern i si el seu cos tindrà  més fred en menjar aliments crus. Malgrat l’ésser humà i el seu aliment fisiològic correspon al clima tropical, avui dia disposem de molts recursos per adaptar-nos a les diverses condicions externes i portar una vida còmode i saludable. Visquis a Hawai o a Noruega, podràs gaudir d’una alimentació viva tot l’any i sentir-te radiant i enèrgic. En aquest article t’expliquem els punts clau per aconseguir-ho.

 

L’ésser humà necessita la vitalitat, els nutrients i els enzims dels aliments per mantenir la vida de l’organisme i, aquests, són molt delicats i s’esvaeixen amb la cocció. Si volem nodrir-nos i viure amb salut i energia, la nostra alimentació s’ha de basar en aliments vius naturals, ni processats ni passats pels fogons.

 

Quan ingerim substàncies tòxiques, com és el cas del menjar processat o cuinat en excés o una tassa de cafè, i aquestes passen a la sang a través dels intestins, el nostre cos s’activa en estat d’alarma produint adrenalina i altres hormones esteroides a causa de la irritació que pateixen les glàndules suprarenals i endocrines, a més de la coneguda leucocitosis postprandial. Aquestes hormones esteroides estimulen el nostre sistema nerviós simpàtic i és per això que ens sentim desperts al principi. També obliguen al nostre cor a bategar més ràpid i a bombejar grans quantitats de sang pel nostre cos, que ens farà sentir més càlids. Però aquesta sensació no dura més de 15 minuts. Després el nostre cos s’esgota, el cor necessita repós, el sistema nerviós s’inhibeix i ens sentim cansats, amb son i encara més freds que abans. I després d’aquests mecanismes, seguim necessitant menjar calent constantment, sense ajudar que el cos suporti millor el fred. Al contrari, les glàndules suprarenals s’atrofien i perden la seva capacitat funcional fins i tot en temperatures càlides, com passa amb les persones d’edat avançada, que senten fred a l’estiu.

 

Sens dubte, un estil de vida d’aliments crus és la millor opció per recuperar de nou l’equilibri del cos i mantenir a nivells óptims la seva temperatura sense esforços. Tot i així, és probable que durant el primer hivern “cru” experimentem més fred a causa de les glàndules suprarenals afeblides per tots els anys de menjar massa calent, però això ho arreglarem abrigant-nos amb roba natural, fer exercici físic i dormir adequadament. D’aquesta manera, les glàndules, el cor, la circulació capil·lar i el sistema nerviós s’enfortirà i ja no ens sentirem tan freds o cansats.

 

Tenim fred perquè:

  1. El fetge, òrgan que té la funció, entre d’altres, de mantenir la temperatura corporal, està massa saturat a causa de la toxèmia corporal.
  2. L’elevada mucositat en el nostre organisme, causada per les carns, els làctics i les farines crea humitat corporal que ens refreda. Eliminar aquesta mucositat requereix una neteja intestinal amb tècniques específiques durant un temps prolongat.
  3. Hem perdut la capacitat digestiva menjant massa cuinat i calent durant molts anys.
  4. Hem perdut la capacitat d’adaptar-nos al medi: calefacció, menjar calent, abrics sintètics, tancaments a l’interior en els mesos freds, etc. són també una conseqüència de la desnaturalització del cos humà . Els reguladors de la temperatura s’han atrofiat de no fer-los servir.
  5. Les dietes d’aliments cuinats perjudiquen la nostra circulació capil·lar a causa de les obstruccions que provoquen les partícules d’aliments animals, menjar massa processat, làctics, farines, etc.
  6. Per un carència emocional que provoca un gran buit, un fred interior.
     

Què podem fer per gaudir d’un àpat vitalitzant sense passar fred?

  1. Evitar menjar directament de la nevera. Deixar que el menjar recuperi la temperatura ambiental o escalfar-lo amb tècniques que no deteriorin els enzims ni els nutrients, per sota dels 43 graus.
     
  2. La carència de magnesi pot provocar fred a les extremitats. Una dieta crua saludable plena de verdures de fulla verda i alguns fruits secs està carregat de magnesi, però l’exercici i l’estrés en gasta molt també.
     
  3. Hi ha aliments que escalfen, que són termogènics i que els podem afegir a les nostres receptes, Són: l’all, la ceba, el fonoll, el coriandre, el comí, el pebre negre, la caiena, la carbassa, el gra de fajol germinat i deshidratat, el coco i els germinats.
     
  4. Prendre infusions calentes a l’hivern, com la cúrcuma, el gingebre, la canyella, el romaní­ i el fenogrec pot ajudar a escalfar els órgans.
     
  5. A l’hivern, podem incrementar l’ús del deshidratador a 43º o el forn a 50º amb la porta mig oberta per escalfar el menjar.
     
  6. Augmentar la ingesta d’aliments calòrics, també amb un efecte escalfadors,, com el plàtan, els dàtils, les figues seques, l’oli de coco i les pomes.
     
  7. Utilitzar plats i bols calents, així ajudes a mantenir la temperatura del menjar.
     
  8. Augmentar la ingesta de cremes i sopes i, fins i tot, per als més fredolics, plantejar una alimentació 70-80% crua i 20-30% cuinada. Les transicions són importants. A les sopes i cremes, afegeix sempre l’aigua calenta, a 50º al final, abans de triturar.
     
  9. Treure les verdures de la nevera 1-2 hores abans per fer l’amanida. Les verdures de fulla verda, el bròcoli, les cols i la coliflor es poden remullar amb aigua calenta abans de processar-los o tallar-los per crear la recepta o l’amanida i així fer-los passar ràpid a la temperatura del cos.
  10. I no oblidis que fer exercici fí­sic eleva la temperatura corporal i que és bàsic dormir un mínim de 8 hores per gaudir d’una vitalitat i energia radiant!

 

 

Gaudeix d’un hivern radiant!