Amanida d’endívies, fulles silvestres, brots de girasol i magrana

Amanida d’endívies, fulles silvestres, brots i magrana

Ingredients [per a cada amanida]:

– 2 Tasses de fulles silvestres (mizuna, ruques, mostasses, dent de lleó…)

– 1 endívia

– 1 Tassa de brots de girasol

– 1 C de grans de magrana

Amaniment Salsa Rawmesco:

– 1/4 T. d’oli d’oliva

– 1/2 nyora seca

– 3 tomàquets secs remullats durant 2 hores

– 1/2 C. ametlles activades

– 1/2 dent d’all

– sal

– el suc de mitja llimona

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

Elaboració de l’amanida:

1- En un plat distribuir l’endívia tallada a quarts i les fulles silvestres.
2- Afegir la resta d’ingredients de forma que empleni el plat (veure la foto).
3- Amanir amb la salsa rawmesco (opcional).