Barrita energética de avellanas y cacao

Barrita energética de avellanas y cacao

Aquí tenéis mis dos versiones favoritas de barritas energéticas vivas. La primera no necesita deshidratación, solo nevera. Y la segunda, requiere deshidratación, con deshidratadora o horno.

Barritas de avellanas, nueces y cacao (foto)

Ingredientes[per a 12 barretes]:

– 300 gr. de dátiles (también pueden ser higos)

– 100 gr. de avellanas crudas
– 100 gr. de nueces crudas activadas
-2 C. de aceite de coco líquido
– 2 C. de cacao crudo en polvo
– 1/2 c. de vainilla en polvo

Preparación:

1- Poner el aceite de coco en el vaso de la picadora, procesador de alimentos o Thermomix.
2- Añadir los dátiles, el cacao y la vainilla. Triturarlo todo hasta que quede una melaza.
3- Añadir las nueces y las avellanas y mezclar. 4- Con la Thermomix lo trituraremos todo a una velocidad máxima de 3-4 para que nos queden los trozos de nuez y avellana.
5- Transferir la masa en un cuadrante de papel vegetal y extenderla formando un cuadro uniforme de 1cm de groso, o un poco más (al gusto).
6- Tapar con otro papel vegetal y refrigerar durante 2 horas.
Tallar la massa formando barritas, como las de la foto.
Se guardan en la nevera durante 15 días.

Barritas de almendra, higo y espirulina

Ingredientes[per a 12 barretes]:

– 300 gr de almendras crudas activadas

– 225 gr de higos secos

– 1/2 T de coco rallado
– 75 gr semillas de sésamo crudas activadas

– 1 c espirulina en polvo
– 2 c canela
– 2 C azúcar de flor de coco
– 1 C de sirope de ágave crudo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora de alta potencia, sin que quede triturado del todo.

Esparcir la masa en una bandeja del deshidratador y marcar la forma de 12 barritas con una espátula o cuchillo del revés.

Deshidratar durante 6 horas. Dar la vuelta y deshidratar 12-18 horas más o hasta que estén secas.

Se pueden conservar en un bote de cristal, en un lugar fresco y seco.