Fideus de carabassó amb salsa de tomàquet sec o pesto

Fideus de carabassó amb salsa de tomàquet sec o pesto

Els fideus o espaguetis de carbassó s’elaboren molt fàcilment espiralitzant el carbassó amb un espiralitzador de verdures de verdures.

Ingredients:

– 1 carbassó espiralitzat per persona. Emplatar i afegir a sobre en el aquest ordre:
– 2 C. de salsa de tomàquets secs o salsa pesto (receptes a baix).

– 2 fulles d’alfàbrega o orenga fresca a juliana. També pot ser seca si no en trobes de fresca.

– 1 C de formatge d’ametlla o anacards (opcional).

Salsa de tomàquets secs:

– 100 gr. De tomàquets secs posats en remull 1 hora en aigua
– 2 tomàquets frescos
– 4 cull. Oli oliva
– 1 cull. Orenga
– 5 fulletes alfàbrega
1 dent all
1 c. Sal himalaia

1- Amb una batedora, triturar tots els ingredients de la salsa, excepte l’oli d’oliva.
2- Afegir l’oli i tornar a batre.

Salsa pesto:

– 1 manat petit d’alfàbrega fresca (nomé les fulles)

– 1/2 tassa d’avellanes

– 2 dents d’all

– 1/2 tassa d’oli d’oliva

– 1 C suc de llimona

– sal

1- Triturar fins quedar una consistència de salsa pesto.

2- Ideal per posar a sobre d’uns espaguetis de carabassó i acabar amb un toc de formatge d’ametlles, com es mostra a la foto.