Gaspatxo de remolatxa
SOPES & CREMES
Gaspatxo de remolatxa
Ingredients [per a 4 sopes]:
– 2 remolatxes petites tallades a daus
– 1 cogombre tallat a daus
– 1 dent d’all
– el suc d’una llimona
– 5 fulles de cilantre
– 1/2 ceba tendra
– 500 ml aigua
– 1 c. Sal (opcional)
– 20 ml oli oliva
Preparació:
1. Posar a la batedora tots els ingredients i batre fins obtenir una sopa de textura fina i cremosa.
2. Un cop servida al plat, podem afegir petits daus de cogombre, alguns pètals de flors comestibles, algunes llavors o germinats al gust.