Coliraw Nori Rolls super-antioxidants

ColiRaw Nori Rolls super-antioxidants

La coliflor i el bròcoli són de les verdures més nutritives, antioxidants, antiinflamatòries i netejadores de l’organisme. Són autèntics superaliments. El contingut en sofre de la coliflor facilita la funció renal i la converteix en una flor supernetejadora de l’organisme, sobretot de metalls pesants i de radiació, una cosa molt interessant avui dia. A més, els seus compostos de sofre ens protegeixen el cor. Els seus potents antioxidants ens protegeixen dels radicals lliures i retarden l’envelliment i el dany en teixits i òrgans. El seu contingut en vitamines del grup B promou la salut cerebral i el benestar mental i emocional i el contingut en antiinflamatoris com l’indol-3-carbinol ens protegeixen del càncer. En cru, ben combinada i mastegada, cosa fàcil en aquesta recepta, no provoca gasos i la podem menjar en una quantitat generosa per beneficiar-nos de les seves grans propietats netejadores, rejovenidores i antioxidants.

Ingredients [per a 4 persones]:

Preparació de l'”arròs” de crucíferes:

– 150 gr de coliflor i 150 gr de bròcoli (ó 300 gr de coliflor)

– 80 gr de pinyons o ametlles crues repelades

– 1 cull. Sopera suc de llimona

– ½ cull petita sal

Preparació:

1- Picar en un processador el bròcoli i la coliflor i els pinyons fins a obtenir la textura d’arròs com la de la foto.

2- Posar la barreja en un bol amb el suc de llimona i la sal.

Preparació dels rotllets de Nori:

– 4 fulles d’alga nori

– 1 pastanaga en juliana

– 1 alvocat a tires

– ½ cogombre o1 branca d’api en juliana

– brots de pèsol o girasol o altres brots o germinats al gust

– 4 C de tamari

Elaboració del Nori Roll:

1- Col·locar una fulla de nori en l’enrotllador de sushi (o directament a mà). Estendre 1/8 part d’”arròs” de crucíferes deixant mig centímetre en els cantons i 4-5 cm en la part superior de la làmina d’alga nori.

2- Fer una línia horitzontal al mig de l'”arròs” amb les hortalisses a tires fines i els brots.

3- Amb l’esterilla o a mà, enrotllar l’alga nori fent un rotllo ben compacte.

4- Tallar en 5 rodanxes com en la foto.

5- Servir amb una mica de tamari i gingebre ratllat.