Pastís de xocolata

Pastís de xocolata

Ingredients [per a un pastís per a 8-12 persones]:

Per a la base del pastís:

– 2 tasses de dàtils sense os

– 2 tasses d’ametlles o avellanes crues remullades durant 6 hores

Per a la mousse de xocolata – farcit:

– 4 alvocats madurs

– 4 cullerades soperes de cacau cru en pols

– 1 cullerada sopera de garrofa crua en pols

– 6 cullerades soperes de xarop d’atzavara cru

– 1 culleradeta de canyella pols

– ½ culleradeta d’extracte de vainilla en pols

– una mica d’aigua per aconseguir la textura de mousse

– llavors de sèsam crues per decorar

Elaboració de la base :

1- Triturar amb la processadora d’aliments o amb la batedora potent els dàtils i les ametlles o avellanes fins aconseguir una massa homogènia.

2- Emmotllar, elevant els marges, formant una tartaleta.

Elaboració de la mousse de xocolata:

1- Triturar amb la processadora d’aliments o amb la batedora tots els ingredients de la mousse, excepte les llavors de sèsam, fins aconseguir una mousse. Rectificar d’aigua.

Muntar el pastís:

1- Estendre la mousse en la base emmotllada i decorar amb unes llavors de sèsam i alguna flor, com es mostra a la foto.

Variants:

– Podeu substituïr el cacau per garrofa si no el voleu tant estimulant.

– Podeu substituïr els alvocats per una tassa de crema de sèsam o crema d’ametlla crua.

Que el gaudiu!