Pesto de rúcula y avellanas
HUMMUS, SALSAS, PATÉS & "QUESOS VIVOS"
Pesto de rúcula y avellanas
Ingredientes[per a 4 racions]:
– 1 manojo pequeño de rúcula
– 3/4 T. de avellanas
– 2 dientes de ajo
– 3/4 T. de avellanas
– 1/2 T. de aceite de oliva
– 1 C zumo de limón
– sal
1- Triturar hasta quedar una consistencia de salsa pesto.
Ideal para poner encima de unos espaguetis de calabacín y terminar con un toque de queso de almendras, como se muestra en la foto.