“Queso” de almendras

“Queso” de almendras

Ingredientes [per a 4 persones]:

– 1 T. de almendras crudas activadas

– 1 C. zumo de limón

– 2 C Aceite oliva extra virgen eco

– una rama de apio sin las hojas o 1 c. de levadura nutricional

– sal de hierbas

– 1 c. eneldo
– ¼ T. agua

– 1 diente de ajo (opcional)

Batir o triturar todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Este queso sirve para acompañar muchos platos, como:

– Pizzas y crackers vivos.
– Como queso para la lasaña viva.
– Para comer con palitos de hortalizas.
– Per rellenar verduras, etc.

También se puede hacer con anacardos, pipas de girasol o nueces de macadamia. En la misma proporción que en la receta.