Máster en Alimentación Consciente, Ecochef Cocina Viva y Coach en Salud

About this course

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El Máster en Alimentación Consciente, EcoChef de Cocina Viva y Coach en Salud (Raw Food Chef, Plant-based Nutrition & Health Coach) es un programa formativo de un año que te aportará los conocimientos y la práctica necesarios, tanto a nivel de nutrición como a nivel culinario, para convertirte en experto de alimentación consciente, ecochef de cocina viva y coach en salud vitalista y adoptar con éxito este estilo de vida y/o dedicarte profesionalmente a este mundo, actualmente en plena revolución por extrema necesidad a todos los niveles: humano, ético, ecológico y económico. Se trata de una inmersión de un año en el estilo de vida vitalista, con clases presenciales, clases online, documentación, seguimiento, tutorías, coaching individual, prácticas de trabajo y trabajo de campo.

PRESENTACIÓN

Nuestra felicidad depende del nivel de nuestra vitalidad. La vitalidad es vida, es la ausencia de enfermedad. Toda enfermedad está provocada por una sobrecarga tóxica y la alimentación viva es uno de los factores clave, y de los pocos factores que depende de nuestra voluntad, para aumentar nuestra capacidad de sanación y depuración.

En un mundo en el que todo (industrias, universidades, medios de comunicación, gobiernos, organizaciones, etc.) fomenta los planes y enriquecimiento de las corporaciones, la materialización, la abolición del alma, el miedo y la enfermedad, resulta francamente difícil seguir un estilo de vida saludable. Primero porque no nos han educado para ello y segundo porque las corporaciones que gobiernan el mundo se encargan de impedirlo por todos los medios. Así que, en el momento en que tomamos consciencia de nuestras reales necesidades vitales como seres humanos, debemos trazar el camino que nos llevará a estar vitales, a ser felices.

El Máster en Alimentación Consciente, EcoChef de Cocina Viva y Coach en Salud (Raw Food Chef, Plant-based Nutrition & Health Coach) te ayuda a trazar este camino y te aportará los conocimientos y la práctica necesarios, tanto a nivel de nutrición y estilo de vida como a nivel culinario, para convertirte en experto/a de alimentación consciente, ecochef de cocina viva y, por consiguiente, coach de salud y nutrición vitalista, ya sea para llevar a cabo una transformación personal como para dedicarte profesionalmente a este mundo, actualmente en plena revolución por extrema necesidad a todos los niveles: por humanidad, por salud, por ética, por ecología y por economía.

Se trata de una inmersión y especialización de un año en el estilo de vida del vitalismo y de la alimentación consciente a través de clases presenciales con docentes de una gran calidad humana y del más alto nivel en la materia, clases online, documentación, acompañamiento y seguimiento, tutorías (en grupo e individuales), coaching nutricional individual a cada alumno de todo el año de máster, prácticas de trabajo y trabajo de campo (tesina).
Un año es el tiempo mínimo necesario para vivenciar íntegramente un cambio de alimentación y estilo de vida:

Sin vivencia no hay integración del conocimiento. Un año de inmersión y acompañamiento en el estilo de vida de la alimentación viva y consciente es el tiempo mínimo necesario para vivenciarlo con todos sus matices e integrar con éxito los cambios de hábito necesarios para alcanzarlo. Sólo así, habiendo integrado este estilo de vida, podrás después enseñarlo y divulgarlo a otras personas y/o aplicarlo en el ámbito profesional.

• A nivel de salud y nutricional: Es necesario que nuestro cuerpo integre, físicamente, organolépticamente y emocionalmente, el alimento vivo y se adapte mediante una transición saludable y amorosa a la alimentación viva o fisiològica. En cada estación revisaremos los procesos culinarios del alimento y las ingestas nutricionales para que los procesos metabólicos de nuestro organismo funcionen de forma eficiente y se adapten a cada momento estacional, emocional y vital. Como decía el Dr. Manuel Lezaeta, nos nutrimos de lo que digerimos, no de lo que comemos.

• A nivel culinario: Necesitamos tiempo para conocer, practicar e integrar todas las técnicas, procesos y el arte culinario. También es necesario pasar por las cuatro estaciones para así conocer la disponibilidad de alimentos en cada temporada y experimentar con ellos para conocer sus propiedades y efectos nutricionales y terapéuticos. En cada estación, crearemos platos con los alimentos disponibles de la temporada. Y también vamos a crear platos vivos y nutritivos homólogos de nuestra cocina tradicional y así satisfacer también a nuestro cuerpo emocional.

En este viaje de un año de máster…

• Aprenderás nutrición vitalista, basada en los estudios científicos proscritos y contrastados, libres de conflicto de intereses, y que tienen como único objetivo recuperar la salud y el equilibrio de las personas y del planeta. Hoy día sabemos que los medios de comunicación, los títulos universitarios y los «expertos» corporativos sólo difunden estudios financiados por las corporaciones con el único fin de enriquecerlas y dirigir al ser humano hacia su conveniencia, la cual está muy lejos de su evolución saludable y consciente.
• Aprenderás a comer con consciencia, disfrutando y saboreando cada comida, y sanarás tu relación con la comida. Descubrirás el impacto que tiene sobre tu salud física, mental, emocional y espiritual la forma en como te alimentas.
• Aprenderás a combinar y cocinar saludablemente los alimentos para que mantengan todo su potencial energético y nutricional y así te llenen de vitalidad y energía radiante y rejuvenecedora.
• Aprenderás a crear tu plan dietético personalizado para cada momento de la vida y también para prevenir y/o tratar cualquier molestia o enfermedad. Nuestra filosofía es Hipocrática: Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento.
• Comprenderás las leyes naturales que rigen el funcionamiento de nuestro metabolismo y de nuestra bioquímica y la de los alimentos y sabrás cómo alimentarte con sabiduría y consciencia, a través de platos nutritivos, creativos y bien combinados.
• A nivel culinario, obtendrás los conocimientos, técnicas y herramientas necesarias para transformar los alimentos en recetas y platos atractivos, sofisticados, emocionales y con elevadas cualidades organolépticas, propias de un chef. Estos conocimientos combinados con tus capacidades creativas te convertirán en un/a ecochef de cocina viva saludable y podrás crear tu propio proyecto de restauración o establecimiento de alimentación viva.

OBJETIVOS GENERALES DE ESTE MÁSTER

1. Comprender y vivenciar la alimentación saludable, viva y consciente, la composición de los alimentos y sus propiedades nutricionales y terapéuticas. La cocina y la nutrición deben ir de la mano para que se pueda crear la verdadera alquimia en la cocina y la sanación del cuerpo a todos los niveles del ser: físico, mental, emocional, anímico y espiritual.
2. Aprender a cocinar e, incluso, convertirte en un@ ecochef de cocina viva (Raw & Living Foods Chef) y obtener todos los conocimientos, técnicas y herramientas de esta cocina saludable basada en plantas. Podrías crear tu propio proyecto de restauración o establecimiento de alimentación viva y ecológica, ya que el máster te aporta también conocimientos de eco-emprendeduría.
3. Aprender a elaborar tu plan dietético personalizado según cada necesidad nutricional específica de tu momento vital.
4. Vivir una experiencia transformadora para integrar un cambio de hábitos definitivo hacia un estilo de vida saludable y consciente y así alcanzar una vida plena, radiante y feliz. 
5. Educar y acompañar a las personas sobre alimentación consciente y cocina viva.
6. Promover la alimentación consciente y la salud de las personas, a través de la consultoría, coaching,  educación y divulgación, a través de crear contenido para publicaciones, blogs y redes sociales.
7. Sanar tu cuerpo y alcanzar tus sueños.

DURACIÓN

1 año.

INICIO CLASES PRESENCIALES: Octubre 2024.

FINALIZACIÓN CLASES PRESENCIALES: Junio 2025.

Horas: 360

• 180 horas de master-clases presenciales.
• 100 de clases online,  webinars y trabajos a distancia con tutoría, repartidas a lo largo del año (incluye tesina).
• 80 horas de práctica en un proyecto o empresa cuya actividad esté relacionada con los objetivos del máster. Estas prácticas son opcionales y pueden convalidarse con un proyecto personal o la tesina.

FORMATO Y HORARIO

• Formato general: másterclasses presenciales, un fin de semana al mes, presencial.
• Fecha de inicio de la 10ª edición del Máster ACXCV (2024-25): Octubre 2024.
• Horario de las clases presenciales: sábado y domingo de 10:00 a 18:30h.
• También incluye clases teóricas online tipo webinar interactivo, y otras descargables que podrás seguir a tu ritmo y sin presiones.
• Las fechas de las clases presenciales de la 10ª edición del Máster ACXCV (2024-25) se publicarán en Febrero 2024.

LUGAR
Girona i Empordà (Cataluña).

No es necesario disponer de coche propio para llegar a la escuela. Organizamos transporte desde la estación de tren.

IDIOMA
Clases presenciales en español.
Material pedagógico: Tú eliges el idioma (catalán o español).

EL MASTER TAMBIÉN INCLUYE…

• Material didáctico con todo el contenido del máster. Incluye dossieres con las recetas exclusivas (con imágenes) en papel, enseñadas por los reconocidos chefs que imparten el máster.
• Ingredientes de las recetas de primera calidad y 100% ecológicos/biodinámicos.
• Comidas del sábado y domingo de máster + todas las degustaciones de lo que elaboramos en los talleres de cocina, con ingredientes de primera calidad y 100% ecológicos o biodinámicos.
• Delantal y pañuelo para la cabeza de algodón orgánico y con el logotipo de la escuela bordado a mano.
• Acompañamiento, seguimiento y consultas profesionales y nutricionales con Eva Roca durante todo el año de máster.
• Tutorías individualizadas con Eva Roca durante todo el año de máster.
• Grupo privado de MeWe y Telegram para cada edición del Master.
• Prácticas opcionales (no obligatorias) en restaurantes ecológicos y/o veganos, en retiros de yoga, en las escuelas de formación de los docentes del máster, en consultas de nutrición y dietética o en tu nuevo proyecto profesional, relacionado con los objetivos del máster.
• Bolsa de trabajo.

TÍTULO
Título otorgado por la escuela CRUDIVEGÀNIA y avalado por cada uno de los docentes del màster.

Es un programa pionero en Europa, no oficial y no financiado ni subvencionado por ningún organismo público ni empresa privada, pues no nos vendemos a contenidos corporativos. Los contenidos del máster son y serán siempre honestos e incorruptibles.

INSCRIPCIONES

FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCIÓN ON-LINE, clica aquí.

Inscripciones abiertas para la 10ª edición (2024-25).

Si tienes alguna duda sobre el máster o su inscripción, contacta a través del mail master@crudivegania.org

Para ver el PROGRAMA y EQUIPO DOCENTE, clica en las pestañas de arriba.

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PROGRAMA DEL MÁSTER

MÓDULO 1: ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y NUTRICIÓN VITALISTA

• Alimentación Viva y Consciente.
  • Conceptos básicos de alimentación y nutrición.
  • La alimentación consciente: hábitos y ritmos, fisiología y vitalidad de los alimentos.
  • Calidad de los alimentos.
  • La organización calórica.
  • El factor luz del alimento y su frecuencia. Clasificación.
  • Alimentación vegetal y alimentación animal. Efectos nutricionales, físicos, energéticos y espirituales.
  • El alimento fisiológico del ser humano. Bases científicas, fisiología y bioquímica.
  • La alimentación viva consciente. Bases científicas, energéticas y espirituales.
  • Pautas para una alimentación más consciente.
  • Prácticas de Mindfulness Eating.

• Anatomía y fisiología humana.
  • Anatomía del aparato digestivo.
  • Fisiología del aparato digestivo.
  • Fisiología de la digestión y de la absorción.
  • Absorción de los nutrientes.
  • Fases de la nutrición.
  • Fisiología del ayuno.
  • Microbiota.

• Bioquímica de la nutrición I.
  • Conceptos de nutrición.
  • Micronutrientes.
  • Macronutrientes.
  • Antioxidantes.
  • Fitoquímicos.
  • Quelantes.

• Bioquímica de la nutrición II.
  • Cuidar la nutrición. Biodisponibilidad y sinergias nutricionales.
  • Vitaminas. Funciones de cada vitamina y fuentes vegetales.
  • Minerales. Funciones de cada mineral y fuentes vegetales. o Aminoácidos. Funciones de cada aminoácido y fuentes vegetales.
  • Aminoácidos esenciales y factores bioquímicos.
  • El mito de la proteína.
  • Bioquimica de las proteínas.
  • Factores bioquímicos para una correcta  absorción de los nutrientes. Combinaciones pro-absorción y combinaciones anti-absorción.
  • La vitamina B12.
  • Bioquímica de la clorofila. Beneficios y terapia.
  • Los ácidos grasos esenciales.
  • El equilibrio ácido-base.

• Bioquímica de la nutrición III.
  • Las enzimas.
  • Biomoléculas y materia viva.
  • La acción enzimática.
  • La inhibición enzimática y los inhibidores enzimáticos (antinutrientes).
  • Enzimas y salud.
  • La cocción de los alimentos y cómo afecta bioquímicamente en los alimentos.
  • Enzimas y digestión.
  • Preservar tus enzimas para evitar el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas.

• Trofología, higienismo y vitalismo.
  • La trofología y la trofoterapia.
  • El vitalismo e higienismo.
  • La combinación correcta de los alimentos
  • El equilibrio ácido-base y la bioquímica de la homeostasis para mantener el equilibrio en el organismo.
  • Las fases de la digestión y los ciclos circadianos.
  • La leucocitosis post-prandial.
  • Los ciclos biológicos de la digestión.
  • El sistema circadiano y tu reloj biológico.
  • Hábitos y protocolos sistemáticos de un estilo de vida vitalista.
  • Vivir sin tóxicos: Hábitos y protocolos detox y protección electromagnética.
  • Detox y ayuno intermitente. Toxicidad y enfermedad. Fisiología del detox hepático. Protocols detox. Detox de metales pesados. Dieta anti-cándida. Protocolos de desparasitación.

• Alimentación Viva y Consciente II.
  • Dietoterapia: Propiedades nutricionales de los alimentos y su uso terapéutico.
  • La pirámide nutricional en la alimentación vegana saludable y en la alimentación viva.
  • El agua que bebemos. I+A en el tratamiento del agua de tu casa.

• Alimentación y emociones.
  • Alimentación y emociones.
  • Hambre fisiológica y hambre emocional.
  • Efectos energéticos y emocionales de los alimentos.
  • La relación emoción-alimento.
  • Sanar tu relación con la comida. Biodescodificación.
  • Dieta óptima para la salud mental y emocional.

• Dietoterapia y dietética biotipada. Coaching en Salud Vitalista.
  
  • Historia de la dietética y la alimentación viva en el mundo.
  • Grupos de alimentos. Composición y valor nutricional de los alimentos vegetales.
  • Tablas de composición de los alimentos.
  • Dietoterapia: Profundizando en las propiedades nutricionales de los alimentos para su aplicación dietética y terapéutica.
  • Ayuno, ayuno intermitente y detoxificación.
  • Fisiología de la detoxificación del hígado.
  • Alergias e intolerancias alimentarias.
  • Dieta antiinflamatoria.
  • Recomendaciones dietéticas para las patologías más frecuentes.
  • Transición biotipada hacia la alimentación viva.
  • Principios de dietética individualizada biotipada.
  • Biotipos, metabolismo y necesidades nutricionales individuales: sistema nervioso, sistema oxidativo, sistema genotipo y sistema hormonal y emocional.
  • Diseño de menús individualizados y equilibrados según tu biotipo.
  • Coach en salud vitalista (Living Health Coach): perfil del coach, técnicas de acompañamiento y soporte emocional y dietético.

• Alimentación Viva Infantil.
  • Alimentación viva en la infancia.
  • Desarrollo y alimentación durante el primer septenio.
  • Desarrollo y alimentación durante el segundo septenio.
  • Transición hacia la alimentación viva en la infancia y adolescencia.
  • Desayunos y meriendas saludables.
  • Ejemplos de platos principales vivos y equilibrados durante la infancia.
  • Tabla de introducción de alimentos en la etapa infantil.

• Alimentación Vegana y Deporte. 
  • Alimentación viva y deporte.
  • Los alimentos claves para un buen rendimiento en la actividad deportiva.
  • Recomendaciones dietéticas saludables para la práctica deportiva.
  • Deporte en ayunas. o Hidratación.
  • Deporte y microbiota intestinal.
  • Recetas para el deporte.

• Gastrobotánica
  • Exploración botánica del entorno y reconocimiento de las plantas sillvestres comestibles.
  • Aplicación de las plantas silvestres a la gastronomía.
  • Cocina viva silvestre.

MÓDULO 2: ECO-CHEF DE COCINA VIVA

• Tecnología de los alimentos.

• Técnicas de cocina viva.
  • Habilidades de cuchillo. Anatomía de un cuchillo.
  • Ergonomía (posicionamiento adecuado del cuerpo).
  • Tipos de cortes. Cómo cortar cada verdura / hortaliza.
  • Uso de la mandolina.
  • Uso del espiralizador de verduras.
  • Equipos básicos y utensilios de cocina viva.
  • Procesador de alimentos y robot de cocina.
  • Batidora.
  • Deshidratadora. Técnicas de procedimientos de deshidratación de alimentos.
  • Extractor de zumos en frío.
  • Manejar los equipos con seguridad y eficacia.
  • Técnica de germinación.
  • Elaboración y técnica de horchatas vegetales.
  • Elaboración y técnicas de quesos vivos a base de semillas activadas. Fermentación natural.
  • Formas eficientes de hacer aliños, salsas y pastas para untar.
  • Diseño y emplatado.
  • Fermentación espontánea y vida probiótica.
  • Zero Waste: Cocina de aprovechamiento.

• Estilo y terminología específica en la redacción de recetas.

• Ecochef Cocina Viva I: Técnicas esenciales y recetas básicas.
  
  • Técnicas esenciales para la elaboración de recetas y platos sanos (nutritivos, bien equilibrados y bien combinados)
  • Preparación y organización de la cocina viva
  • Recetas básicas. Crear recetas vivas desde recetas tradicionales. Experiencia práctica:
    • Ensaladas
    • Salsas y aliños
    • Sopas y cremas
    • Platos principales y platos tradicionales recreados de cocina viva
    • Quesos vivos, hummus y patés vivos
    • Crepes y rollitos vegetales
    • Pizzas y quiches
    • Croquetas y hamburguesas
    • Pasta raw
    • Cocina Viva Rápida para gente ocupada

• Ecochef Cocina Viva II: Bebidas energéticas, zumos y batidos para una salud radiante (therapy juicery).
  • Batidoras y extractores de zumos
  • Técnica y combinación de los ingredientes
  • Cuando tomar zumo y cuando tomar batido
  • Detox con zumos y batidos
  • Recetas terapéuticas de zumos y batidos
  • Horchatas de frutos secos y semillas (leches vegetales)
  • Bebidas energéticas con superalimentos naturales

• Ecochef Cocina Viva III: Cocina Viva Terapéutica.
  • Zumos y batidos verdes.
  • Brotes, germinados y terapéutica clorofílica. 
  • Sopas y cremas detox.
  • Ensalada Fitocromática
  • Plan Detox.

• Ecochef Cocina Viva IV: Técnica de Deshidratación.
  • Barritas energéticas, galletas y granola para muesli
  • Crakers y panes germinados
  • Galletas
  • Chips de verduras y snacks saludables

• Ecochef Cocina Viva V: Germinación y conciencia biogénica.
  
  • Alimentación Viva y Conciencia biogénica
  • Germinación en tierra y en aire.Técnicas, utensilios y laboratorio práctico.
  • Brotes y germinados: fuente de vida y salud.
  • Semilleros y preparación de semillas para el huerto ecológico.

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• Ecochef Cocina Viva VI: Fermentación. Vida Probiótica y Simbiótica.
  
  • Nutrición Simbiótica, Microorganismos Regeneradores, Microbiotia, Alimentacion Pre y Probiótica, La Fermentación como Fuerza Evolutiva, Beneficios prácticos, Conceptos y materiales básicos.
  • Las bacterias acido-lácticas
  • Fermentación espontánea de verduras: Kimchi, Chucrut.

• Ecochef Cocina Viva VII: Quesos Vivos.
  • Quesos frescos.
  • Quesos curados fermentados.
  • Queso al estilo parmesano.
  • Queso con flores y hierbas silvestres y otros quesos creativos a base de semillas activadas.
  • Laboratorio de quesos vivos.

• Ecochef Cocina Viva VIII: Repostería y pastelería viva saludable y Chocolate Bean-to-Bar, puro y antioxidante. 
  • Técnicas de pastelería viva: preparación, presentación y diseño.
  • Pastelería saludable. Recetas y técnicas.
  • Repostería creativa saludable: Recetas y técnicas.
  • Los ingredientes de la pastelería saludable.
  • La técnica del chocolate vivo antioxidante real: bombones, barras de chocolate  y creatividades de chocolate crudo.

• Ecochef Cocina Viva IX: Cocina Viva Creativa.
  • La naturaleza como fuente de inspiración: belleza natural, colores, formas, texturas y sensaciones.
  • Creación de un plato de cocina viva creativa con aplicación del mapa de texturas, sabores y colores.
  • Diseño, estilo y emplatado con aplicación cromática.
  • Food Styling y tips de fotografía gastronómica básica para IG.

• Gastrobotánica
  • Exploración botánica del entorno y reconocimiento de las plantas sillvestres comestibles.
  • Aplicación de las plantas silvestres a la gastronomía.
  • Cocina viva silvestre.

• Raw Food Chef Lab: Laboratorio culinario ecochef de cocina viva
  • Laboratorio de aplicación práctica de todo lo aprendido en el máster.

MÓDULO 3: GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN VIVA

• Gestión de la restauración I: Producción.
  • Lugar de trabajo y perfil del chef
  • Estructura y equipo humano de una cocina de alimentación viva
  • Gestión de compras y proveedores
  • Gestión de costes y escandallos. Cómo establecer el precio del plato.
  • Gestión de mermas.
  • Gestión de la producción: el Mise en Place.
  • Ergonomía en la cocina.
  • Redacción de recetas.

• Gestión de la restauración II
  • Servicio de sala
  • Estructura del servicio de restauración
  • Elaboración y presentación de la carta de un restaurante o servicio de cátering.

MÓDULO 4: ECO-EMPRENDER Y CRECIMIENTO PERSONAL

• Eco-emprendimiento.
  • Crear tu proyecto de una forma orgánica y saludable.
  • Los 4 cuerpos de un proyecto / entidad.
  • Integración para proyectos económicos.
  • Tu proyecto personal-profesional como crecimiento espiritual.

INSCRIPCIONES

FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCIÓN ON-LINE, clica aquí.

Pre-inscripciones abiertas para la 10ª edición (2024-25). Las matriculaciones se formalizarán a partir de Marzo 2024,

Si tienes alguna duda sobre el máster o su inscripción, contacta a través del mail master@crudivegania.org

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EQUIPO DOCENTE

Eva Roca
Docente de nutrición y cocina, escritora y coach en salud y nutrición. Ingeniera Informática Sistemas con post-grado de Ingeniería de la Formación (UPC), Máster en Nutrición (UNED). Formada también en Nutrición Vitalista, Coach en Salud Integrativa, Naturopatía, Antroposofía y Pedagogía Waldorf, Kinesiología, Yoga, Aromaterapia, Desprogramación Biológica y otros métodos de sanación energética. Eva es investigadora en alimentación, nutrición, ciencia y gastronomía poniendo el foco en la fisiología humana, la salud física y emocional, la ecología, la sostenibilidad y la soberanía alimentaria. Es docente y divulgadora de nutrición y coach en salud formada en varias escuelas, la más influyente la del Dr. Gabriel Cousens (The Tree of Life), donde se tituló como Experta en Nutrición Vitalista. Educa y divulga en su escuela de alimentación consciente CRUDIVEGÀNIA desde 2010. Creadora y chef del primer restaurante de cocina viva 100% ecológica de nuestro país: Bionèctar Eco Living Raw Food (2011-2021). Premio Eco-Gastronómico Biocultura en 2016. Autora de Sopas Detox (Letio y Cossetània) y Nutrición Radiante para ser feliz. Docente de Nutrición en el Máster en Formación Holística para la Transformación Ecosocial de la Universidad de Girona. Profesora de yoga en su estudio Kreative Yoga de Girona y mamá de 2 adolescentes. Colaboradora como docente y redactora de la revista y escuela CuerpoMente (RBA).

Creadora de este programa-máster.

Consol Rodríguez
Artista visual y autora del blog pionero de alimentación crudivegana de nuestro país Kijimuna’s Kitchen, creado en 2010, compartiendo recetas sencillas con alimentos vivos y artículos de nutrición que han inspirado a mucha gente a emprender nuevos caminos hacia la alimentación viva saludable. Consol es investigadora y divulgadora de alimentación y nutrición vitalista, poniendo el foco en las propiedades curativas de los alimentos para prevenir la enfermedad y disfrutar de mayor calidad de vida. Formadora de talleres de Cocina Viva Creativa con alimentos vivos en Barcelona y Madrid. Autora de Raw Food Antiaging (2016) y Pan con Queso (2018) de la editorial URANO. Docente en el curso Integrative Healthy Cooking del Culinary Institute of Barcelona (CIB).

En el máster imparte Helados y Tartas Heladas, Creps y Rollitos Vivos, Fermentación y Quesos, Repostería Creativa y Chocolate Raw.

Ignasi Gil
Entusiasta y educador en alimentación viva formado por la escuela CRUDIVEGÀNIA (Máster ACXCV, 2a. edición – 2016). Co-creador del proyecto de difusión del estilo de vida basado en el alimento vivo: Horgànica. Director de circo y artista. Se dedica a la orientación personal, consultoría y sobretodo educación impartiendo formación en alimentación viva y consciencia biogénica.

En el máster imparte Pizzas y Quiches Vivas enseñando unas deliciosas recetas inspiradas para satisfacer las necesidades nutricionales, emocionales y energéticas de toda la famlia, incluso el paladar de los más pequeños.

Dra. Natàlia Flores
Médico Homeópata y Coach Nutricional. Licenciada en Medicina y Cirurgía por la Universidad de  Barcelona. Formada en el Máster ACXCV de CRUDIVEGÀNIA (1ª edición, 2015). Trabaja desde un enfoque integrativo uniendo el conocimiento de la medicina convencional con los conocimientos de la Medicina y la Nutrición Integrativa individualizada para guiar a cada paciente hacia su ideal de vida. Para saber más de ella, consulta su pàgina web: http://www.dranataliaflores.com.

En el máster imparte Anatomía, Fisiología y Bioquímica I.

Isha Llobet
Bióloga, especializada en alimentación ecológica y formada en alimentación energética en la escuela de Montse Bradford y en alimentación consciente y cocina viva en la escuela CRUDIVEGÀNIA. Licenciada en Biología por la Universidad de Barcelona y formada en el Cuarto Camino (Danzas Gurdjieff), cuerpo de conocimiento de uno mismo para lograr el desarrollo e integración en armonía de las tres partes que componen el ser humano: pensamiento, sentimiento y cuerpo. Licenciada en Biología por la UB. Ha colaborado en la creación y gestión de la cocina del restaurante Bionèctar Eco Living Raw Food. Alquimista culinaria, docente y cuentacuentos.

En el Máster ACXCV imparte Alquimia y Nutrición.

Evarist March
Botánico. Es el alma de Naturalwalks. Biólogo licenciado con más de 15 años de experiencia, actualmente ejerce de guía naturalista, formador y consultor especializado en gastrobotánica, salud y ecoturismo. Donde otros ven paisaje, Evarist detecta toda una variedad de recursos naturales y su relación con el territorio y su patrimonio. Consultor gastrobotánico del Celler de Can Roca.
Nos llevará al campo con una másterclass de Gastrobotánica.

Sònia Jiménez Cook
Consultora Humanista para Emprendedor@s. Licenciada en Económicas de base y formación colateral en creatividad, PNL, triformación social, promoción y coaching, entre otras. Tiene desde la Consultoría Humanista para Emprendedores la misión, la oportunidad y la experiencia de ayudar al nacimiento y crecimiento de empresas sanas . Docente de Eco-emprendeduría del máster. Si quieres saber más de ella, consulta su página en: https://www.consultoriahumanista.com

Carme Pastells
Dra. en Química Orgánica por la Universidad de Barcelona (2016) e investigadora por naturaleza y de formación. Desde 2008 se ha dedicado a investigar diferentes campos, todos ellos en torno a la salud humana. He trabajado en alguno de los centros de mayor reconocimiento mundial como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, Barcelona), Scripps (La Joya, California) o CalTech (Pasadena, California). Además, también se ha formado en aromatapia según la escuela francesa, reiki y en alimentación consciente (Máster Crudivegania, 2020). Practicante de yoga y meditación.

En el máster impartirá las clases de bioquímica, ofreciendo una visión consciente a partir de información contrastada y sin intereses de entidades privadas.

INSCRIPCIONES

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN ON-LINE, clica aquí.

Pre-inscripciones abiertas para la 10ª edición (2024-25). Las matriculaciones se formalizarán a partir de Marzo 2024,

Si tienes alguna duda sobre el master o su inscripción, escríbenos a master@crudivegania.org