Taller de Quesos Crudiveganos

Taller de Quesos Crudiveganos

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About this course

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En este taller revolucionario y muy emocional, aprenderás a elaborar deliciosos quesos crudiveganos a partir de semillas activadas y a través de la fermentación natural. Conocerás las técnicas de elaboración de quesos cemosos, tiernos, curados y semi curados. Elaboraremos versiones deliciosas y saludables de los quesos semi curados y curados de almendra, queso azul, requesón, mozzarella… Todos elaborados a base de semillas activadas ecológicas.
Parece increíble, ¿verdad? Ingredientes saludables y vitalizantes a base de plantas transformados en estos formatos culinarios tan emocionales. ¿Estáis preparados para llenaros de energía vital y satisfacer, a la vez, vuestro cuerpo emocional?

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PRESENTACIÓN

En este taller revolucionario y muy emocional, aprenderás a elaborar deliciosos quesos crudiveganos a partir de semillas activadas y a través de la fermentación natural. Conocerás las técnicas de elaboración de quesos cemosos, tiernos, curados y semi curados. Elaboraremos versiones deliciosas y saludables de los quesos semi curados y curados de almendra, queso azul, requesón, mozzarella… Todos elaborados a base de semillas activadas ecológicas.
Parece increíble, ¿verdad? Ingredientes saludables y vitalizantes a base de plantas transformados en estos formatos culinarios tan emocionales. ¿Estáis preparados para llenaros de energía vital y satisfacer, a la vez, vuestro cuerpo emocional?

 

CONTENIDOS DEL CURSO

  • Lactofermentación
  • Antinutrientes
  • Activación de semillas. El Despertar de la Vida
  • ¿Cómo nos influyen las bacterias?
  • El sistema inmunitario
  • Alimentación Prebiótica y Probiótica
  • ¿Para qué fermentar?
  • La fermentación como fuerza evolutiva
  • Beneficios prácticos
  • Tipos de fermentaciones:
    • Fermentación salvaje
    • Fermentación a partir de agua enzimática
    • Fermentación a partir de Kéfir
    • Fermentación a partir de masa madre
  • Diferentes tipos de filtrado
  • Procesos de secado, curado y estacionado
  • Recetas que elaboraremos en este curso:
    • Queso curado de almendras
    • Queso azul a partir de fermentación salvaje
    • Rawcotta
    • Boconccinos
    • Mozzarella
    • Queso de almendras relleno
    • Queso sin semillas, a partir de fermentación de verduras
    • Queso cremoso a partir de la fermentación del coco

 

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INVERSIÓN:

150 € *

* Incluye dossier con las técnicas, recetas y degustación de las recetas elaboradas durante el taller, con ingredientes 100% ecológicos

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DURACIÓN:

7 horas, en dos días

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PRÓXIMO CURSO:

FIN DE SEMANA 27 y 28 de NOVIEMBRE 2021 de 10 a 13:30h

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LUGAR:

Aula gastronómica de CRUDIVEGÀNIA | Living Raw Vegan

C/ Francesc Eiximenis, 8 – GIRONA

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ABRIREMOS INSCRIPCIONES EL DIA 19 de OCTUBRE. PLAZAS LIMITADAS. 

 

 

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Nico Salguero

Formador Simbiótico, cocinero autodidacta, divulgador y activista de los fermentos y la alimentación viva. Colaborador de Néstor Palmetti y Espacio Depurativo. Después de largos viajes que le llevaron a conocer la gastronomía, se formó en Alimentación Consciente y Eco-Cocina Viva en la escuela CRUDIVEGÀNIA. Desde entonces, ha desarrollado talleres de fermentación y alimentación viva a lo largo de Argentina y España y proyectos de cenas vivas gourmet privadas. IG: @nicorsalguero. Imparte Simbiótica y Fermentación, Quesos Vivos y Cocina Viva Creativa.

Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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