Formación en Dietética y Nutrición Vegana Biotipada

About this course

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El Curso en DIETÉTICA Y NUTRICIÓN VEGANA BIOTIPADA es una formación de 5 meses, que te aportará los conocimientos necesarios de dietética y nutrición para planificar una dieta vegana saludable y consciente según tu biotipo, ya sea para llevar a cabo un cambio de alimentación personal como para formarte profesionalmente en dietética vegana saludable y así poder asesorar a tus pacientes de forma honesta y consciente.

PRESENTACIÓN

El mundo de la alimentación está en plena revolución gracias a las nuevas investigaciones y, sobre todo, a la toma de conciencia y empatía hacia todos los animales y hacia nuestra salud, física, mental y emocional, la cual hemos visto muy deteriorada en los últimos años con enfermedades relacionadas con una alimentación poco fisiológica, como la basada en animales, azúcares y harinas.

Hoy en día contamos con suficientes evidencias científicas para afirmar que una dieta equilibrada basada en plantas y con una buena planificación dietética aporta todos los nutrientes necesarios y una salud radiante en cualquier etapa de la vida, a la vez que ahorramos grandes recursos naturales, haciendo un planeta más sostenible . Estas evidencias junto a la empatía hacia todos los seres hace que mucha gente quiera cambiar su estilo de vida hacia el veganismo, pero el veganismo puede ser tan perjudicial para la salud como cualquier otra dieta que no se hace de forma consciente y equilibrada y respetando tus necesidades nutricionales únicas, tu biotipo. Este conocimiento es el que pretende aportar este curso.

Por otra parte, productos como la soja y el trigo, principal composición de las proteínas vegetales industriales, son un auténtico veneno para nuestra biología humana y pueden crear incluso más patologías en los humanos y más agotamiento de los recursos naturales, que las proteínas animales. No te dejes engañar y desconfía de cualquier propuesta dietética que provenga de intereses económicos (directa o indirectamente), que siguen una agenda globalista para el despoblamiento o que no tenga en cuenta tu individualidad, como es también el caso de la mayoría de los consejos dietéticos de las redes sociales. Lo que cura a un organismo podría enfermar a otro. Cada organismo es único y diferente. Elegir el veganismo consciente y aprender a planificar tus menús individualizados y equilibrados en función de tus necesidades metabólicas, tus preferencias y de tu estado de salud actual es la opción más saludable y amorosa hacia la dieta del futuro, la ética y la sostenibilidad del planeta.

El Curso DIETÉTICA Y NUTRICIÓN VEGANA BIOTIPADA es una formación de 5 meses, que te aportará los conocimientos necesarios en dietética y nutrición para planificar una dieta vegana saludable y consciente según tu biotipo, ya sea para realizar un cambio de alimentación personal como para formarte profesionalmente en dietética vegana saludable y así poder asesorar a tus pacientes de forma honesta y consciente. Se trata de una formación de dietética, nutrición y cocina vegana con clases online tipo webinar, vídeos y descargables (180 horas) que podrás seguir a tu propio ritmo.

• Nos nutrimos de lo que digerimos, no de lo que comemos. Dr. Manuel Lezaeta.
• La ciencia de la bioquímica nos demuestra que el alimento solo puede digerirse y asimilarse si está bien combinado, cocinado e ingerido en condiciones biológicas adecuadas.
• Haz de tu alimento tu medicina. Hipócrates.

OBJETIVO

• Aprenderás dietética y nutrición (consulta los contenidos en la pestaña PROGRAMA Y CONTENIDOS), basada en los estudios científicos proscritos e independientes a conflictos de intereses económicos, con el único objetivo de recuperar la salud y el equilibrio de las personas y del planeta. Conocerás la composición de los alimentos y sus propiedades nutricionales y terapéuticas.
• Aprenderás a combinar y cocinar saludablemente los alimentos para minimizar su pérdida nutricional y así obtener el máximo de nutrientes posibles sin renunciar a la cocina que llena tus sentidos y satisface también tu cuerpo físico y emocional. Por tanto, ésta, es una formación de veganismo con cocina cocida y cruda, con una transición amorosa para todos. La cocina y la nutrición deben ir de la mano para que se pueda nutrir y sanar el cuerpo a todos los niveles del ser: físico, mental, emocional, anímico y espiritual.
• Aprenderás a planificar tus menús equilibrados, según tu biotipo, para todos los días de la semana y también por temporadas, según tus necesidades físicas y emocionales del momento y aplicados a tu actividad física, intelectual y también a las tuyas necesidades metabólicas y hormonales de cada momento.
• Sabrás utilizar los alimentos como medicina y aprenderás a aplicar la dietética en las diferentes dolencias y patologías y también para prevenir cualquier enfermedad.
• Si eres un profesional de la salud, esta formación te aportará el conocimiento necesario para acompañar a las personas en el ámbito de la alimentación vegana o en transición a una alimentación más saludable y consciente.
• Promover la alimentación vegetariana y vegana y la salud de las personas, a través de la consultoría, coaching, la educación y la divulgación.

FECHAS Y DURACIÓN

180 horas en 4-5 meses.

2ª EDICIÓN:

INICIO: 2 al 10 de OCTUBRE 2023.

FINALIZACIÓN: 21 de FEBRERO 2024.

• Inscripciones abiertas hasta el 10 de OCTUBRE 2023.

3ª EDICIÓN:

INICIO: 18 de MARZO 2024.

FINALIZACIÓN: 21 de JULIO 2024.

• Inscripciones abiertas hasta el 18 de MARZO 2024.

FORMATO

• Formato general online, con clases tipo webinar, vídeos, descargables para estudiar y tutorías en videoconferencia con el profesor. Todas las clases pueden seguirse libremente a tu ritmo dentro de los 5 meses que dura la formación. Todo el contenido es también descargable para consultarlo indefinidamente. Las tutorías personalizadas y las clases en formato webinar, finalizan al finalizar la formación.

IDIOMA
Castellano.

TÍTULO

Diploma DIETÉTICA Y NUTRICIÓN VEGANA BOTIPADA, título de la escuela de Alimentación Consciente CRUDIVEGÀNIA (Eva Roca).

Es un curso pionero en España, no financiado por ningún organismo público ni empresa privada. Gracias a ello, los contenidos de este curso son y serán siempre honestos e incorruptibles, libres de conflictos de intereses económicos.

INVERSIÓN

• 670€  en dos pagos:
  • 370 € al formalizar la matrícula.
  • 300 € antes del 10/10/23.

PRE-INSCRIPCIONES Y FORMALIZACIÓN DE LA MATRÍCULA

FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCIÓN ON-LINE, clic aquí.

Una vez te hayas inscrito, recibirás un mail con todos los detalles para formalizar la matrícula.

PAGO DE LA  MATRÍCULA (670€) Y RESERVAR PLAZA AHORA.

Inscripciones abiertas para la 2ª edición (Octubre 2023).

Si tienes alguna duda sobre el curso o su inscripción, contacta con Eva a  info@crudivegania.org

Consulta los contenidos en la pestaña CONTENIDOS de arriba y  también el EQUIPO DOCENTE.

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CONTENIDOS DEL CURSO

• La alimentación vegetariana y vegana.
  • Terminología correcta.
  • Historia de la alimentación vegetariana/vegana.
  • Conceptos sobre alimentación y nutrición.
  • La alimentación consciente (y equilibrada).
  • El alimento fisiológico del ser humano. Bases y evidencias científicas.
  • La alimentación vegana. Bases i evidencias científicas.
  • Venenos veganos: gluten, soja, harinas y azúcar.
  • Recomendaciones  dietéticas en la alimentación vegana y en las diferentes etapas vitales: infantil, adolescencia, embarazo, lactancia, adultos, en el deporte y menopausia.
  • La piramide nutricional vegana.
  • El agua que bebemos. I+A en el tratamiento natural del agua que bebemos y con la que cocinamos.
• Anatomía y fisiología humana.
  • Anatomía del aparato digestivo.
  • Fisiología de la digestión y de la absorción.
  • Microbiota.
  • Fisiologia del ayuno.
  • Fisiología de la detoxificación.
• Bioquímica de la nutrición I.
  • Conceptos básicos de bioquímica de la nutrición.
  • Macronutrientes.
  • Micronutrientes,
  • Fitonutrientes y quelantes.
• Bioquímica de la nutrición II.
  • Cuida tu nutrición.
  • Vitaminas. Funciones y fuentes nutricionales.
  • Minerales. Funciones y fuentes nutricionales.
  • Factores bioquímicos clave para una correcta nutrición y absorción.
  • Bioquímica de la proteína y su absorción.
  • Fuentes de proteína y claves para su óptima absorción. Requerimientos biotipados.
  • La vitamina B12 en la alimentación vegana.
  • La clorofila.
  • El equilibrio ácido-base y la bioquímica de la homeostasis para mantener el equilibrio del pH en el organismo.
• Bioquímica de la nutrición III
  • Las enzimas.
  • Cuida tus enzimas, cuida tu salud.
  • La digestión.
  • La cocción de los alimentos.
  • Como preservar tus enzimas.
  • Inhibidores enzimáticos.
• Bioquímica de la nutrición IV.
  • Grupos de alimentos. Composición y valor nutricional de los alimentos vegetales.
  • Tablas de composición de los alimentos.
  • La calidad del alimento y la biodisponibilidad nutricional.
  • Los ácidos grasos esenciales. Luz en la biodisponibilidad y suplementación del Omega-3.
• Trofología e higienismo.
  • La trofología.
  • El higienismo.
  • La combinación correcta de los alimentos.
  • Las fases de la nutrición.
  • Los ciclos circadianos y el metabolismo.
• Dietoterapia. Planificación Dietética en la Alimentación Vegana. Dietética Biotipada. 
  • Biotipos y necesidades nutricionales individuales.
  • Dietética individualizada.
  • Alergias e intolerancias alimentarias.
  • Alimentos que no pueden faltar en tu despensa. Alimentos que debes evitar.
  • Diseño de menús individualizados y equilibrados según tu biotipo.
  • Profundizando en las propiedades nutricionales de los alimentos y su uso terapéutico.
  • Dietética vegana terapéutica y requerimientos dieteticos en cada etapa vital.
• Dietética aplicada a patologías. 
  • Dieta antiinflamatoria.
  • Recomendaciones dietéticas para el equilibrio hormonal en las diferentes etapas vitales.
  • Recomendaciones dietéticas para las patologías más frecuentes..

• Cocina vegana saludable.
  
  • Técnicas esenciales para la elaboración de recetas y platos veganos nutricionalmente equilibrados.
  • Preparación y organización de la cocina vegana.
  • Técnicas y tiempos de cocción de los alimentos para minimizar la pérdida nutricional.
  • Composición, combinación y emplatado equilibrado de las comidas veganas.
  • Recetas veganas básicas y nutritivas.
    • Desayunos saludables.
    • Platos con verduras. Diferentes técnicas de preparación y cocción.
    • Ensaladas, salsas y aliños saludables.
    • Zumos, batidos, horchatas y bebidas energéticas.
    • Sopas y cremas.
    • Hummus, patés, hamburguesas y platos principales completos.
    • Platos cocinados con legumbres.
    • Platos cocinados con granos sin gluten.
    • Quesos veganos.
    • Tartas veganas saludables.
    • Buddha Bowls veganos y saludables según tu biotipo.
    • Batch Cooking vegano semanal.

EVALUACIÓN

La evaluación se realizará a través de 10 prácticas objetivas relacionadas con cada uno de los temas y que el alumno deberá entregar en el plazo establecido para cada una, ntes de pasar al siguiente tema.

PRE-INSCRIPCIONES Y FORMALIZACIÓN DE LA MATRÍCULA

FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCIÓN ON-LINE, clic aquí.

Una vez te hayas inscrito, recibirás un mail con todos los detalles para formalizar la matrícula.

Inscripciones abiertas para la 2ª edición (Octubre 2023).

Si tienes alguna duda sobre el curso o su inscripción, contacta con Eva a  info@crudivegania.org

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EQUIPO DOCENTE

Eva Roca
Investigadora y docente de nutrición humana, ecochef, escritora y coach en salud y nutrición consciente. Formada en nutrición y dietética en varias escuelas y universidades, la más influyente la del Dr. Gabriel Cousens (Tree of Life Foundation, 2009). Formada antes en Ingeniería de la Formación (UPC), Sistemas Informáticos (UOC), Naturopatía, Antroposofía y Pedagogía Waldorf. Fundadora y docente de la escuela vitalista CRUDIVEGÀNIA. Creadora y ecochef del primer restaurante crudivegano del país: Bionèctar Eco Living Raw Food. Premio Eco-Gastronómico Biocultura 2016. Profesora de yoga y fundadora de Kreative Yoga Girona. Autora de Sopas Detox (Cossetània). Docente de Nutrición en el Máster en Formación Holística de la Universitat de Girona. Colaboradora y docente de la revista y Escuela CuerpoMente (RBA).

Natàlia Flores
Médico de Salud Integrativa, Homeópata & Coach Nutricional. Licenciada en Medicina y Cirurgía por la Universitat de  Barcelona. Máster en Alimentación Consciente y Ecochef de Cocina Viva, primera edición (2015), en la escuela Crudivegània. Autora. Más información en su página web: http://www.dranataliaflores.com.
En la formación de Veganismo Consciente y Dietética Biotipada y en el Máster imparte Anatomía y Fisiología, Bioquímica de los ALimentos I y Dietética Terapéutica.

Carme Pastells
Dra. en Química Orgánica por la Universidad de Barcelona (2016) e investigadora por naturaleza y de formación. Desde 2008 se ha dedicado a investigar diferentes campos, todos ellos en torno a la salud humana. He trabajado en alguno de los centros de mayor reconocimiento mundial como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, Barcelona), Scripps (La Joya, California) o CalTech (Pasadena, California). Además, también se ha formado en aromatapia según la escuela francesa, reiki y en alimentación consciente (Máster Crudivegania, 2020). Practicante de yoga y meditación. En la formación impartirá las clases de bioquímica, ofreciendo una visión consciente a partir de información contrastada y sin intereses de entidades privadas.

PRE-INSCRIPCIONES Y FORMALIZACIÓN DE LA MATRÍCULA

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Una vez te hayas inscrito, recibirás un mail con todos los detalles para formalizar la matrícula.

Inscripciones abiertas para la 2ª edición (Octubre 2023).

Si tienes alguna duda sobre el curso o su inscripción, contacta con Eva a  info@crudivegania.org