Formación en Veganismo Consciente y Dietética Biotipada en la Alimentación Vegana Saludable

Formación en Veganismo Consciente y Dietética Biotipada en la Alimentación Vegana Saludable

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About this course

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El Curso VEGANISMO CONSCIENTE Y DIETÉTICA BIOTIPADA EN LA ALIMENTACIÓN VEGANA SALUDABLE es una formación de 6 meses, que te aportará los conocimientos necesarios de dietética, nutrición y cocina vegana para planificar una dieta vegana saludable y consciente según tu biotipo, ya sea para llevar a cabo un cambio de alimentación personal como para formarte profesionalmente en veganismo y poder asesorar a tus pacientes de forma honesta y consciente.


PRESENTACIÓN

El mundo de la alimentación está en plena revolución gracias a las nuevas investigaciones y, sobre todo, a la toma de conciencia y empatía hacia todos los animales y hacia nuestra salud, física, mental y emocional, la cual hemos visto muy deteriorada en los últimos años con enfermedades relacionadas con una alimentación poco fisiológica, como la basada en animales, azúcares y harinas.

Hoy en día contamos con suficientes evidencias científicas para afirmar que una dieta equilibrada basada en plantas y con una buena planificación dietética aporta todos los nutrientes necesarios y una salud radiante en cualquier etapa de la vida, a la vez que ahorramos grandes recursos naturales, haciendo un planeta más sostenible . Estas evidencias junto a la empatía hacia todos los seres hace que mucha gente quiera cambiar su estilo de vida hacia el veganismo, pero el veganismo puede ser tan perjudicial para la salud como cualquier otra dieta que no se hace de forma consciente y equilibrada y respetando tus necesidades nutricionales únicas, tu biotipo. Este conocimiento es el que pretende aportar este curso.

Por otra parte, productos como la soja y el trigo, principal composición de las proteínas vegetales industriales, son un auténtico veneno para nuestra biología humana y pueden crear incluso más patologías en los humanos y más agotamiento de los recursos naturales, que las proteínas animales. No te dejes engañar y desconfía de cualquier propuesta dietética que provenga de las corporaciones o de las universidades (directa o indirectamente), que siguen una agenda globalista para el despoblamiento o que no tenga en cuenta tu individualidad, como es también el caso de la mayoría de los consejos dietéticos de las redes sociales. Lo que cura a un organismo podría enfermar a otro. Cada organismo es único y diferente. Elegir el veganismo consciente y aprender a planificar tus menús individualizados y equilibrados en función de tus necesidades metabólicas, tus preferencias y estado de salud es la opción más saludable y amorosa hacia la dieta del futuro y la sostenibilidad del planeta.

 

El Curso VEGANISMO CONSCIENTE Y DIETÉTICA BIOTIPADA EN LA ALIMENTACIÓN VEGANA SALUDABLE es una formación de 6 meses, que te aportará los conocimientos necesarios en dietética, nutrición y cocina vegana para planificar una dieta vegana saludable y consciente según tu biotipo, ya sea para realizar un cambio de alimentación personal como para formarte profesionalmente en veganismo y así poder asesorar a tus pacientes de forma honesta y consciente. Se trata de una formación con clases online mayoritariamente (200 horas) más dos días de clases presenciales (16 horas) repartidas en un fin de semana intensivo para llevar a cabo las clases culinarias para aprender a cocinar los alimentos minimizando la pérdida nutricional y también para ver elaboración y composición nutricional de los platos y menús equilibrados según cada biotipo.

 

  • Nos nutrimos de lo que digerimos, no de lo que comemos. Dr. Manuel Lezaeta.
  • La ciencia de la bioquímica nos demuestra que el alimento solo puede digerirse y asimilarse si está bien combinado, cocinado e ingerido en condiciones biológicas adecuadas.
  • Haz de tu alimento tu medicina. Hipócrates.

 


OBJECTIVO

  • Aprenderás dietética y nutrición (consulta los contenidos en la pestaña PROGRAMA Y CONTENIDOS), basada en los estudios científicos proscritos e independientes a conflictos de intereses económicos, con el único objetivo de recuperar la salud y el equilibrio de las personas y del planeta. Conocerás la composición de los alimentos y sus propiedades nutricionales y terapéuticas.
  • Aprenderás a combinar y cocinar saludablemente los alimentos para minimizar su pérdida nutricional y así obtener el máximo de nutrientes posibles sin renunciar a la cocina que llena tus sentidos y satisface también tu cuerpo físico y emocional. Por tanto, ésta, es una formación de veganismo con cocina cocida y cruda, con una transición amorosa para todos. La cocina y la nutrición deben ir de la mano para que se pueda nutrir y sanar el cuerpo a todos los niveles del ser: físico, mental, emocional, anímico y espiritual.
  • Aprenderás a planificar tus menús equilibrados, según tu biotipo, para todos los días de la semana y también por temporadas, según tus necesidades físicas y emocionales del momento y aplicados a tu actividad física, intelectual y también a las tuyas necesidades metabólicas y hormonales de cada momento.
  • Sabrás utilizar los alimentos como medicina y aprenderás a aplicar la dietética en las diferentes dolencias y patologías y también para prevenir cualquier enfermedad.
  • Vivir una experiencia transformadora para integrar un cambio de hábitos definitivo hacia un estilo de vida saludable y consciente y lograr así una vida plena, radiante y feliz.
  • Si eres un profesional de la salud, esta formación te aportará el conocimiento necesario para acompañar a las personas en el ámbito de la alimentación vegana.
  • Promover la alimentación vegetariana y vegana y la salud de las personas, a través de la consultoría, coaching, la educación y la divulgación.

FECHAS Y DURACIÓN

200 horas en 6 meses.

INICIO: 16 de ENERO 2023.

FINALIZACIÓN: 21 de JUNIO 2023.

  • 184 horas de estudio y clases online, tutorías y webinars donde interactúan  alumnos y profesores.
  • 16 horas de clases presenciales, en Girona: 27 y 28 de MAYO de 10 a 18h. 

 


FORMATO

  • Formato general online, con clases tipo webinar, vídeos, descargables para estudiar y tutorías en videoconferencia con el profesor. Todas las clases pueden seguirse libremente a tu ritmo dentro de los 6 meses que dura la formación. Todo el material es descargable y podrás consultarlo indefinidamente. Las tutorías y clases en formato webinar, finalizan al finalizar la formación.
  • 16 horas de clases presenciales (se podrían recuperar en ediciones posteriores) para practicar y ver con mayor precisión las técnicas culinarias, los utensilios, las recetas y la elaboración de los menús y composición de las comidas y resolver dudas sobre la parte más práctica del curso. El horario de las clases presenciales: fin de semana 27 y 28 de MAYO de 10:00 a 18:00 h. Comidas incluidas.

 


LUGAR DE LAS CLASES PRESENCIALES 
Girona (Catalunya).

 


IDIOMA
Las clases presenciales y webinares se imparten en castellano, ya que nuestro alumnado proviene de distintos países.
El alumno elige si quiere el material del curso (dossieres)  en catalán o en castellano.

 


TÍTULO

Diploma Veganismo Consciente y Dietética Biotipada en la Alimentación Vegana Saludable, título de la escuela de Alimentación Consciente CRUDIVEGÀNIA (Eva Roca).

Es un curso pionero en España, no financiado por ningún organismo público ni empresa privada. Gracias a ello, los contenidos de este curso son y serán siempre honestos e incorruptibles, libres de conflictos de intereses económicos.


INVERSIÓN

  • 770 €  en dos pagos:
    •  370 € al formalizar la matrícula.
    •  400 € antes del 31/12/22.

INSCRIPCIONES

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN ON-LINE, clic aquí.

PAGO DE LA RESERVA DE LA MATRÍCULA(370€) Y RESERVAR PLAZA AHORA.

Inscripciones abiertas para la 1ª edición (2023).

Si tienes alguna duda sobre el curso o su inscripción, contacta con Eva a  info@crudivegania.org

Consulta los contenidos en la pestaña CONTENIDOS de arriba y  también el EQUIPO DOCENTE.


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CONTENIDOS DEL CURSO

  • La alimentación vegetariana y vegana.
    • Terminología correcta.
    • Historia de la alimentación vegetariana/vegana.
    • Conceptos básicos de alimentación y nutrición.
    • La alimentación consciente.
    • El alimento fisiológico del ser humano. Bases y evidencias científicas.
    • La alimentación vegana. Bases i evidencias científicas.
    • Recomendaciones dietéticas en la alimentación vegetariana y vegana y recomendaciones dietéticas en las diferentes etapas vitales: infantil, adolescencia, embarazo, lactancia, adultos, en el deporte y  menopausia.
    • La piramide nutricional vegana.
    • El agua que bebemos. I+A en el tratamiento natural del agua de casa.
  • Anatomía y fisiología humana.
    • Anatomía del aparato digestivo.
    • Fisiología de la digestión y de la absorción.
    • Microbiota.
  • Bioquímica de los alimentos I.
    • Conceptos básicos de nutrición.
    • Los micronutrientes.
    • Los macronutrientes.
    • Los antioxidantes.
    • Los fitonutrientes.
  • Bioquímica de los alimentos II.
    • Nutrientes. Funciones de los nutrientes y fuentes nutricionales.
    • Grupos de alimentos. Composición y velor nutricional de los alimentos vegetales.
    • La calidad del alimento y la biodisponibilidad nutricional.
    • Factores bioquímicos clave para una correcta nutrición y absorción.
    • Bioquímica de la proteína y su absorción.
    • Fuentes de proteína y claves para su óptima absorción.
    • Los ácidos grasos esenciales.
    • La vitamina B12.
    • La clorofila.
  • Trofología e higienismo.
    • La combinación correcta de los alimentos.
    • Las fases de la digestión y los ciclos circadianos.
  • Planificación Dietética en la Alimentación Vegana. Dietética Biotipada. 
    • Biotipos y necesidades nutricionales individuales.
    • Dietética individualizada.
    • Alergias e intolerancias alimentarias.
    • Alimentos que no pueden faltar en tu despensa. Alimentos que debes evitar.
    • Diseño de menús individualizados y equilibrados según tu biotipo.
    • Profundizando en las propiedades nutricionales de los alimentos y su uso terapéutico. Dietética vegana terapéutica.
  • Cocina vegana saludable. Presencial y online. 

    • Técnicas esenciales para la elaboración de recetas y platos sanos (nutritivos, bien equilibrados y bien combinados).
    • Preparación y organización de la cocina vegana.
    • Técnicas y tiempos de cocción de los alimentos para minimizar la pérdida nutricinal.
    • Composición, combinación y emplatado equilibrado de las comidas veganas.
    • Recetas veganas básicas y nutritivas.
      • Desayunos saludables.
      • Platos con verduras. Diferentes técnicas de preparación y cocción.
      • Ensaladas, salsas y aliños saludables.
      • Zumos, batidos, horchatas y bebidas energéticas.
      • Sopas y cremas.
      • Hummus, patés, hamburguesas y platos principales completos.
      • Platos cocinados con legumbres.
      • Platos cocinados con granos sin gluten.
      • Quesos veganos.
      • Tartas veganas saludables.
      • Buddha Bowls veganos y saludables según tu biotipo.
      • Batch Cooking vegano semanal.

EVALUACIÓN

La evaluación se realizará a través de 7 prácticas objetivas relacionadas con cada uno de los temas que el alumno deberá entregar a la tutora en el plazo establecido para cada una.

 


INSCRIPCIONES

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN ON-LINE, clica aquí.

PAGO DE LA RESERVA DE LA MATRÍCULA(370€) Y RESERVAR PLAZA AHORA.

Inscripciones abiertas para la 1ª edición (2023).

 


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EQUIPO DOCENTE

 

Eva Roca
Investigadora y docente de nutrición humana, ecochef, escritora y coach en salud y nutrición consciente.
Formada en nutrición y dietética en varias escuelas y universidades, la más influyente la del Dr. Gabriel Cousens (Tree of Life Foundation, 2009). Formada antes en Ingeniería de la Formación (UPC), Sistemas Informáticos (UOC), Antroposofía y Pedagogía Waldorf. Fundadora y docente de la escuela vitalista CRUDIVEGÀNIA. Creadora y ecochef del primer restaurante crudivegano del país: Bionèctar Eco Living Raw Food. Premio Eco-Gastronómico Biocultura 2016. Profesora de yoga y fundadora de Kreative Yoga Girona. Autora de Sopas Detox (Cossetània). Docente de Nutrición en el Máster en Formación Holística de la Universitat de Girona. Colaboradora y docente de la revista y Escuela CuerpoMente (RBA).

 

 

 

Natàlia Flores
Médico de Salud Integrativa, Homeópata & Coach Nutricional.
Licenciada en Medicina y Cirurgía por la Universitat de  Barcelona. Máster en Alimentación Consciente y Ecochef de Cocina Viva, primera edición (2015), en la escuela Crudivegània. Autora. Más información en su página web: http://www.dranataliaflores.com.
En la formación de Veganismo Consciente y Dietética Biotipada y en el Máster imparte Anatomía y Fisiología, Bioquímica de los ALimentos I y Dietética Terapéutica.

 

 

 

Carme Pastells
Dra. en Química Orgánica por la Universidad de Barcelona (2016) e investigadora por naturaleza y de formación
. Desde 2008 se ha dedicado a investigar diferentes campos, todos ellos en torno a la salud humana. He trabajado en alguno de los centros de mayor reconocimiento mundial como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, Barcelona), Scripps (La Joya, California) o CalTech (Pasadena, California). Además, también se ha formado en aromatapia según la escuela francesa, reiki y en alimentación consciente (Máster Crudivegania, 2020). Practicante de yoga y meditación. En la formación impartirá las clases de bioquímica, ofreciendo una visión consciente a partir de información contrastada y sin intereses de entidades privadas.

 

 

 

Isha Llobet
Licenciada en Biología, especializada en alimentación vegana ecológica
 y formada en alimentación vegana energética en la escuela de Montse Bradford y en alimentación consciente y cocina viva en Crudivegània. Licenciada en Biología por la Universitat de Barcelona y formada en El Cuarto Camino y Danzas Sagradas de Gurdjieff. Alquimista culinaria y cuentacuentos. Ha colaborado en la creación y gestión de la cocina del restaurante crudivegano Bionèctar.

 

 

 


INSCRIPCIONES

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN ON-LINE, clica aquí.

PAGO DE LA RESERVA DE LA MATRÍCULA(370€) Y RESERVAR PLAZA AHORA.

Inscripciones abiertas para la 1ª edición (2023).

Si tienes alguna duda sobre el curso o su inscripción, contacta con Eva a  info@crudivegania.org

 

Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

Total numbers of students in course