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Taller Plantas Silvestres y Cocina Viva

Taller Plantas Silvestres y Cocina Viva

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About this course

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En este taller saldremos al campo para aprender a reconocer las plantas comestibles de primavera del entorno inmediato y más natural de Girona. Aprenderás a reconocerlas por su olor, tacto, sabor y aspecto. Conocerás sus nombres, el lugar donde viven, así como sus usos en la cocina tanto tradicionales como más actuales. Y del campo a la escuela de cocina para poner nuestros conocimientos en acción de la mano de Alicia Garcia (Máster en Alimentación Viva), experimentando los usos más naturales de las plantas que hemos encontrado en el campo y aplicarlas en la cocina cruda-vegana. Una oportunidad para disfrutar de la naturaleza fresca en tu plato.


PRESENTACIÓN

Las plantas silvestres son el alimento más fisiológico para el ser humano. Súper-alimentos, llenos de nutrientes y vitalidad que podemos recolectar nosotros mismos muy cerca de casa y en su estado más energético y vital.

 

En este taller saldremos al campo para aprender a reconocer las plantas comestibles de primavera del entorno inmediato y más natural de Girona.

 

Aprenderás a reconocerlas por su olor, tacto, sabor y aspecto. Conocerás sus nombres, el lugar donde viven, así como sus usos en la cocina tanto tradicionales como más actuales.

 

Tras la recolección, iremos del campo a la escuela de cocina Crudivegània para poner nuestros conocimientos en acción con la mano de Eva Roca, experimentando los usos más naturales de las plantas que hemos encontrado en el campo y aplicarlas a la cocina cruda-vegana.

 

Una oportunidad para disfrutar de la naturaleza fresca en tu plato.


EN ESTE TALLER APRENDERÁS:

  • A identificar correctamente las diferentes especies desde su identificación, principalmente tallos, hojas y flores.
  • A diferenciar las especies semejantes y principalmente de las especies tóxicas.
  • Las principales utilidades como plantas comestibles tanto tradicionales como más actuales.
  • Aplicar las plantas silvestres comestibles en la cocina viva (cruda-vegana).

INVERSIÓN:

75 € *

* Incluye:

  • Exploración botánica en el campo.
  • Dossier del curso: Listado de las especies vistas y principales usos. Recetas del taller.
  • Asesoramiento vía e-mail: identificación de imágenes y resolución de dudas.
  • Clase de cocina con participación de los alumnos.
  • Comida crudivegana con ingredientes 100% ecológicos.

DURACIÓN:

7 horas


PRÓXIMO TALLER:

Domingo, 9 de JUNIO 2019, de 9:00 a 16:30h


LUGAR:

Paseo por el entorno de la ciudad de Girona y taller en el Aula gastronómica de CRUDIVEGÀNIA – BIONÈCTAR (Calle Eiximenis, 8 – GIRONA)


GRUPO:

Máximo 18 personas.


Puedes realizar la inscripción…

 

 

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Evarist March

Biólogo licenciado con más de 15 años de experiencia, actualmente ejerce de guía naturalista, formador y consultor especializado en gastrobotánica, salud y Ecoturismo. Donde otros ven paisaje, Evarist detecta toda una variedad de recursos naturales y su relación con el territorio y su patrimonio. Nos llevará al campo con una máster-class de Gastrobotánica.

 

Alicia Garcia

Máster en Alimentación Consciente y EcoChef de Cocina Viva

Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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