Idioma

Duo de hummus vivos

HUMMUS, SALSAS, PATÉS & "QUESOS VIVOS"

 

Duo de hummus vivos

 

Ingredientes [para 4 raciones]:

 

Para el hummus de calabacín:

– 1 calabacín pelado (o sin pelar) y cortado en dados
– 11/2 T de semillas de calabaza remojadas durante 6 horas y bien escurridas
– 1 diente de ajo
– 1/4 T de crema de sésamo crudo
– 1/4 T de zumo de limón
– 1 c comino o cilantro en semilla molido
– sal al gusto

 

Para el hummus de pipas y remolacha:

– 2 remolachas
– 1/2 T. de pipas de girasol activadas (remojadas durante 2 horas y después enjaguadas)
– 2 C. de semillas de sésamo activadas
– 1 c. de comino molido
– el zumo de 1 limón
– 1/4 T. de aceite de oliva
– 1 diente de ajo
– sal al gusto

 

Preparación (se preparan igual, pero separados):

1. Triturar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o batidora hasta conseguir una textura de paté. Añadir un poco de agua si es necesario para que se triture bien.

Se puede servir con un craker, como se muestra en la foto o con unos palitos crudos de zanahoria y apio.