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Ensalada con brotes y frutos rojos

ENSALADAS & ALIÑOS

 

Ensalada con brotes y frutos rojos

 

Ingredientes [para 1 ensalada]

– 2 Tazas de hojas verdes silvestres o tipo mezclum, limpias y centrifugadas

– 1 zanahorias pequeña rallada

– 2 rabanitos cortado en rodajas finas (ideal con la mandolina)

– En verano, un tomate o pimiento rojo en rodajas finas

– 1 Taza de brotes de guisante o de girasol

– 1/2 aguacate a rodajas y bañado con zumo de limón

-2 Cucharadas soperas de frutos rojos

-Flores de temporada para decorar

 

Para el aliño:

– 1/4 T. de aceite de oliva, de cáñamo o de linaza

– el zumo de medio limón

– 1 c de mostaza o una C de crema de sésamo crudo

– 1 c. de eneldo fresco u otra hierba fresca de temporada que te guste

 

Batir hasta quedar una salsa homogénea. Reservar.

 

Elaboración de la ensalada:

1- En un plato o en un bol, poner los ingredientes por colores (ver la foto).

2- Decorar con unas flores.

3- Aliñar.