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Ensalada de endívias, hojas silvestres, brotes de girasol y granada

ENSALADAS & ALIÑOS

Ensalada de endívias, hojas silvestres, brotes y granada

 

Ingredientes[per a cada amanida]:

– 2 Tazas de hojas silvestres (mizuna, rúculas, mostazas, diente de león…)

– 1 endívia

-1 taza de brotes de girasol

-1 C Granos de granada

 

Aliño salsa Rawmesco:

– 1/4 T. de aceite de oliva

– 1/2 nyora seca

-3 tomates secos remojados durante 2 horas

-1/2 C. Almendras activadas

-1/2 diente de ajo

– sal

– el zumo de medio limón

Batir hasta quedar una salsa homogénea. Reservar.

 

Elaboración de la ensalada:

1-En un plato distribuir la endívia cortada en cuartos y las hojas silvestres.
2- Añadir el resto de ingredientes, bien distribuidos por el plato.
-Aliñar con salsa Rawmesco (opcional).