Idioma

Duet d’hummus vius

HUMMUS, SALSES & XIPS

 

Duet d’hummus vius

 

Ingredients (per a 4 racions):

 

Per l’hummus de carabassó:

– 1 carabassó gran pelat (o sense pelar) i tallat a daus
– 1/2 tassa de pipes de carbassa
– 1 dent d’all
– 1/4 tassa de crema de sèsam crua
– 1/4 tassa de suc de llimona
– 1 c comí o coriandre mòlt
– sal al gust

 

Per l’hummus de pipes i remolatxa:

– 2 remolatxes
– 1/2 T. de pipes de girasol activades (remullades durant 2 hores i després esbandides)
– 2 C. llavors de sèsam activades (remullades durant 4 hores i després esbandides)
– 1 c. de comí mòlt
– el suc d’una llimona
– 1/4 T. d’oli d’oliva
– 1 dent d’all
– sal al gust

 

Preparació dels hummus (els dos es preparen igual, però separats):

1. Triturar tots els ingredients en una processadora d’aliments o batedora fins aconseguir una textura de patè. Afegir una mica d’aigua si és necessari per tal de que es trituri bé.

2. Es pot servir amb un craker de llavors, com es mostra a la foto o amb uns bastonets de pastanaga i api.