Ensalada con brotes y frutos rojos
ENSALADAS & ALIÑOS
Ensalada con brotes y frutos rojos
Ingredientes [para 1 ensalada]
– 2 Tazas de hojas verdes silvestres o tipo mezclum, limpias y centrifugadas
– 1 zanahorias pequeña rallada
– 2 rabanitos cortado en rodajas finas (ideal con la mandolina)
– En verano, un tomate o pimiento rojo en rodajas finas
– 1 Taza de brotes de guisante o de girasol
– 1/2 aguacate a rodajas y bañado con zumo de limón
-2 Cucharadas soperas de frutos rojos
-Flores de temporada para decorar
Para el aliño:
– 1/4 T. de aceite de oliva, de cáñamo o de linaza
– el zumo de medio limón
– 1 c de mostaza o una C de crema de sésamo crudo
– 1 c. de eneldo fresco u otra hierba fresca de temporada que te guste
Batir hasta quedar una salsa homogénea. Reservar.
Elaboración de la ensalada:
1- En un plato o en un bol, poner los ingredientes por colores (ver la foto).
2- Decorar con unas flores.
3- Aliñar.