Tarta de chocolate

Tarta de chocolate

Ingredientes [para una tarta para 8-12 personas]:

Para la base:

– 2 T. de dátiles sin hueso

– 2 T. de almendras o avellanas crudas, remojadas durante 6 horas

Para la mousse de chocolate – relleno:

– 4 aguacates maduros

– 4 C. de cacao crudo en polvo

– 1 C. de algarroba cruda en polvo

– 6 C. de sirope de ágave crudo

– 1 c. de canela polvo

– ½ c. de extracto de vainilla en polvo

– un poquito de agua para conseguir la textura de mousse

– semillas de sésamo crudas para decorar (o unas fresas o frambuesas)

Elaboración de la base:

1- Triturar con el procesador de alimentos o con la batidora potente los dátiles y las almendras o avellanas hasta conseguir una masa homogénea.

2- Moldear en un molde de formas, elevando los márgenes, formando una tartaleta. Reservar.

Elaboración de la mousse de chocolate:

1- Triturar con la procesadora de alimentos o con la batidora todos los ingredientes de la mousse, excepto las semillas de sésamo, hasta conseguir una mousse. Rectificar de agua.

Montar la tarta:

1- Extender la mousse en la base moldeada y decorar con unas semillas de sésamo y alguna flor, como se muestra en la foto.

Variantes:

– Puedes sustituir el cacao por algarroba si no lo deseas tan estimulante.

– Puedes sustituir los aguacates por una taza de crema de sésamo o crema de almendra cruda.

¡Que lo disfrutéis!